牛ノ根蒸留所の代表銘柄「健土（けんど）」を、全量新焼酎・無濾過で仕上げた季節限定の一本です。
黄金千貫と黒麹を使い、常圧蒸留。新焼酎ならではのみずみずしい芋の香りに、黄金千貫のふくよかな甘みと、無濾過ならではのコクが重なります。いつもの「健土」を飲まれている方には、同じ銘柄の造りたてならではの香りや、甘みの力強さにも注目していただきたいです。
まずはお湯割りで。温めると芋の香りがふわっと広がり、甘みをゆっくり楽しめます。豚の角煮や、さつま揚げを軽く炙ったものと一緒にいかがでしょうか。
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▼造り手紹介
牛ノ根蒸留所【鹿児島】
八木健太郎氏による、新生「健土」シリーズがいよいよ始動いたします。
焼酎業界において歴史的とも言える“新しい一歩”となる焼酎の誕生について、ご報告ならびにご案内をさせていただきます。
代表であり杜氏の八木さんは、焼酎界において多くの造り手から一目置かれる存在です。
八千代伝酒造の代表を務めていた時期には、鹿児島県本格焼酎鑑評会「総裁賞代表」を前代未聞の2年連続で受賞。
実力・実績ともに、まさに“この世代を代表する蒸留家”と評されています。
https://nomiyama-shuhan.shop/news/651288bd49abed002bd4b696
しかし、その最中に突如として訪れた「代表解任」。
これまで積み上げてきたものが揺らぐ、計り知れない困難を経験されました。
https://shochu-next.com/article/18147
それでも歩みを止めることなく、多くのご縁や奇跡と呼べる出来事に支えられ、鹿児島県垂水市に 牛ノ根蒸留所（健土株式会社） を設立。
常人では起こり得ない奇跡の数々を繰り返し、不死鳥の如く焼酎界に舞い戻って来られました。
"農業醸造家"八木健太郎氏の第二章がここから幕を開けます。
【オススメの飲み方】
水割り、ロック、お湯割り、ソーダ割り、ストレート
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タイプ／芋焼酎
原材料 ／さつまいも(鹿児島県産)、米こうじ(国内産)
使用芋／鹿児島県産黄金千貫
麹 ／黒麹ベース
蒸留 ／常圧
アルコール分／ 25度
容量 ／1800ml
蔵元／牛ノ根蒸留所(鹿児島)
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