やわらかなお米の甘みに、鮮やかな酸味。黄金色の見た目も印象的な、日本酒の枠にとらわれず楽しみたい一本です。アルコール分は8度ながら、甘みと酸味が重なり、豊かな表情を感じさせます。
「田の神ゴールド」90%と「青れもんドオ」10%をブレンドし、瓶内でさらに発酵を重ねています。まずは少し冷やして、甘酸っぱさをゆっくりと。常温や燗、氷をひとつ浮かべるなど、温度や飲み方による変化もお楽しみください。
三輪さんの手仕事によるラベルは、一枚ずつ異なります。お酒も佇まいも、自由な感性が息づいています。
※冷蔵保管をおすすめします。火入れのお酒ですが、開栓時に吹き出す場合がありますので、十分に冷やし、慎重に開栓してください。
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▼造り手紹介
久米桜酒造【鳥取】
インディーズ感がたまらない、ナチュラルワインのような日本酒です。
鳥取・大山の麓で、自由でカジュアルな日本酒を醸している杜氏の三輪さん。酒造りにまったく関わったことのないところから、この世界へ飛び込んだ方です。
契約農家さんのお米や自社栽培米を使い、自然な発酵から生まれる素朴なお米の旨みと、心地よい“ゆらぎ”を大切にされています。
三輪さん曰く、久米桜は「お寿司屋さんの赤出汁」のようなお酒。食事の最後にはもちろん、肩肘張らず、最初から最後までゆっくりと付き合えます。
ほとばしるインディーズ感を、ぜひ体感してみてください。
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▼商品情報
タイプ／生酛 火入れ
原材料／米（鳥取県産）、米こうじ（鳥取県産米）
使用米／鳥取県産米100%（強力・山田錦）
精米歩合／60%
酵母／無添加
アルコール分／8度
日本酒度／-40
酸度／13
醸造年度／R5BY
容量／720ml
保存方法／冷蔵推奨
製造者／久米桜酒造（鳥取）
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