鳥取県で開発されたカレー専用米「プリンセスかおり」を、ほとんど削らず97%精米で醸した限定350本の一本です。
お米や米麹の厚みのある旨みに、米酢を思わせる鮮烈な酸味。甘み、渋み、苦味が複雑に重なりながら、鋭く切れていく唯一無二の味わいです。
冷酒では酸の輪郭を、燗ではお米の滋味深さを楽しめます。ソーダで割ると酸味が爽快さへと変わります。スパイスカレーはもちろん、唐揚げや豚キムチなど、味のしっかりした料理にもおすすめです。
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▼造り手紹介
久米桜酒造【鳥取】
インディーズ感がたまらない、ナチュラルワインのような日本酒です。
鳥取・大山の麓で、自由でカジュアルな日本酒を醸している杜氏の三輪さん。酒造りにまったく関わったことのないところから、この世界へ飛び込んだ方です。
契約農家さんのお米や自社栽培米を使い、自然な発酵から生まれる素朴なお米の旨みと、心地よい“ゆらぎ”を大切にされています。
三輪さん曰く、久米桜は「お寿司屋さんの赤出汁」のようなお酒。食事の最後にはもちろん、肩肘張らず、最初から最後までゆっくりと付き合えます。
ほとばしるインディーズ感を、ぜひ体感してみてください。
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▼商品情報
原材料／米（鳥取県産）、米こうじ（鳥取県産米）
使用米／鳥取県大山町産 プリンセスかおり
精米歩合／97%
酵母／無添加
アルコール分／17度
日本酒度／-4.3
酸度／7.9
アミノ酸度／4.6
容量／1800ml
製造者／久米桜酒造（鳥取）
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