【白・ややしっかり】
★熟した果実とハーブ、滑らかで奥行きのある醸しの白
イタリア、ラツィオ州で古くから栽培される白ブドウ、プロカニコから造られた白ワインです。
使用するブドウの半分は古い畑、もう半分はワイナリーの裏にあるアンフィテアトロと呼ばれる畑から収穫。
果皮とともに10日間醸すことで、プロカニコの果実味だけでなく、香りや旨み、穏やかなタンニンまで引き出しています。
熟したリンゴや黄桃、ミカンの皮を思わせる香り。
そこにドライハーブやユーカリ、スパイス、ほのかに香ばしい風味が重なります。
口当たりは滑らかで、果実味にはしっかりとした厚みがありますが、火山性土壌に由来するミネラルと伸びやかな酸が全体を引き締めます。
果皮由来のほろ苦さと穏やかなタンニンが余韻に残り、一般的な白ワインよりも奥行きのある仕上がりです。
「PURO」とは、イタリア語で「純粋な」という意味。
古木と新しい畑のプロカニコ、そしてグラードリの土地を、より純粋な形で表現した特別な一本です。
開けたては少し引き締まっていますが、空気に触れると果実やハーブの香りが徐々にほどけていきます。
10〜12℃ほどを目安に、冷やしすぎずにお楽しみください。
鶏肉の香草焼きや豚肉の塩麹焼き、魚介のグリル、きのこのバターソテーと好相性。
根菜の天ぷら、チーズを使った料理、スパイスやごま油を利かせた料理にもよく合います。
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▼商品情報
タイプ／白（醸し）
品種／プロカニコ100％
ヴィンテージ／2021年
容量／750ml
アルコール度数／12.5％
産地／イタリア／ラツィオ
熟成／セメントタンク
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
ラ・ヴィラーナ【イタリア／ラツィオ】
ラ・ヴィラーナは、ラツィオ州北部、ボルセーナ湖を望むグラードリで、ジョイ・クルが営むワイナリーです。
ジョイはスイス系の家庭に生まれ、アメリカのコネチカット州で育ちました。
父親のワインショップで働いたことをきっかけにワインへ興味を持ち、造り手になることを志してイタリアへ移住。
ラツィオ州の造り手「レ・コステ」で畑仕事と醸造を学び、2016年から本格的に自身のワインを造り始めました。
引退する農家から譲り受けた古い畑を守りながら、プロカニコやグレゲット、アレアーティコなど、この土地に根づく品種を栽培しています。
畑には火山岩や火山灰が広がり、2021年からは土を耕さず、草や剪定した枝を土へ還す再生型の農業を実践。
醸造でも野生酵母を使い、清澄や濾過、添加物に頼らず、土地とブドウの個性をそのままワインへ映しています。
羊を描いた印象的なラベルは、夫シモーネが羊飼いであることに由来します。
「ビアンコ PURO」は、プロカニコの豊かな味わいと火山性土壌のミネラルを、卵型のセメントタンクでじっくり引き出した上級キュヴェです。