【白・ややしっかり】
★豊かな果実味とミネラル、素朴で軽やかな白
イタリア、ラツィオ州の修道院で、修道女たちの手によって造られる白ワインです。
トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオをブレンド。
リンゴやカリン、柑橘を思わせる果実の香りに、白い花やドライハーブ、アーモンドのような風味が重なります。
口当たりは滑らかで、果実味にはほどよい厚みがありますが、いきいきとした酸と豊かなミネラルが全体を引き締めます。
飲みごたえと軽やかさが心地よく共存し、素朴ながらも味わい深い仕上がりです。
2024年は雨が多く収量も少ない年となりましたが、前年よりも香りと味わいに濃度があり、繊細さの中にしっかりとした旨みを感じられます。
華やかさを前面に出したワインではなく、食事とともにゆっくり飲むほど、じわじわと魅力が伝わる一本。
ナチュラルワインがお好きな方はもちろん、造り手の背景や、飾らない飲み心地を大切にしたい方にもおすすめです。
10〜12℃ほどを目安に、冷やしすぎずにお楽しみください。
鶏肉の塩焼きや豚しゃぶ、白身魚のムニエル、きのこのバターソテーと好相性。
根菜を使った煮物、ハーブやオリーブオイルを利かせた料理、ごま油で香ばしく仕上げた蒸し鶏や野菜料理にもよく合います。
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▼商品情報
タイプ／白
品種／トレッビアーノ45％、マルヴァジーア35％、ヴェルディッキオ20％
ヴィンテージ／2024年
容量／750ml
アルコール度数／11.5％
産地／イタリア／ラツィオ
熟成／ステンレスタンク
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ【イタリア／ラツィオ】
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノは、ローマから北西へ約80km、ヴィトルキアーノの町にある修道院です。
厳修シトー修道会の修道女たちが、祈りと労働を中心とする暮らしの中で、ワインやオリーブオイル、ジャムなどを造っています。
1957年に現在の土地へ移った当時、周囲は石だらけでした。
修道女たちは自ら石を取り除いて土地を開墾し、現在は約2.5ヘクタールのブドウ畑を有機農法で守っています。
かつてワインは量り売りのみでしたが、その品質を認めたウンブリアの造り手ジャンピエロ・ベアの勧めにより、一部を瓶詰めして販売するようになりました。
醸造では野生酵母を使い、温度管理や濾過などの人為的な操作をできる限り控えています。
「コエノビウム」はラテン語で「修道院」を意味する、彼女たちの定番となる白ワイン。
豊かな果実味とミネラルを持ちながら、力みのない素朴な飲み心地に仕上げられています。