ボルガッタ／ラ・ミッラ 2020

【赤・ややしっかり】
★黒い果実と土の香り、素朴で滋味深いドルチェット

飾らない素朴さと、じんわり広がる旨み。

ボルガッタの人柄やワイン造りを、そのまま映し出したような赤ワインです。

ブラックチェリーやプラム、ブラックベリーを思わせる果実の香りに、スミレ、乾燥したハーブ、タバコ、土のニュアンス。

口当たりは滑らかで、熟した果実味と穏やかな酸、柔らかな渋みが無理なく溶け合っています。

ドルチェットは、瑞々しく軽快なスタイルに仕立てられることも多い品種ですが、オヴァーダ周辺で造られるものは、力強さと長期熟成に耐える骨格を備えているのが特徴です。

この「ラ・ミッラ」にも、親しみやすい飲み心地の中に、古樹のブドウを思わせる深みと落ち着きがあります。

ブドウは手作業で収穫し、除梗後、1940年代から使い続けるセメントタンクを中心に土着酵母で自然発酵。

圧搾後はステンレスタンクへ移し、澱とともにゆっくりと熟成させます。清澄や濾過は行わず、ブドウの風味や質感を残したまま手作業で瓶詰めされています。

華やかさや濃さを競うワインではありません。

黒い果実の柔らかさ、土やハーブを思わせる素朴な香り、食事を誘うドライな余韻。飲むほどにほっとするような温かさを感じられる、昔ながらのドルチェットです。

生ハムやサラミ、トマトソースのパスタ、きのこのリゾット、豚肉のロースト、鶏肉の煮込みなどと好相性。

ハンバーグ、ミートソース、焼き鳥、肉じゃが、豚肉と根菜の煮物など、普段の家庭料理にも自然と寄り添います。

14〜16℃ほどを目安に、少し涼しめの温度からお楽しみください。飲む30分ほど前に抜栓すると、果実やハーブ、土を思わせる香りがゆっくりと広がります。


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▼商品情報

タイプ／赤
品種／ドルチェット100％
ヴィンテージ／2020年
容量／750ml
アルコール度数／14.5％
産地／イタリア／ピエモンテ
熟成／圧搾後、ステンレスタンクで澱とともに熟成

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。


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▼造り手紹介
ボルガッタ【イタリア／ピエモンテ】

ボルガッタは、ピエモンテ州南東部のタリオーロ・モンフェッラートで、1948年から続く家族経営のワイナリーです。

1980年代にマリア・ルイーザが父親からワイナリーを受け継ぎ、夫のエミーリオとともに畑とワイン造りを担ってきました。

二人とも80歳を超えてなお、ブドウの栽培から収穫まで、農作業のすべてを夫婦の手で行っています。

畑ではもともと薬剤に頼らない農業を続けてきましたが、隣人であり、エミーリオの師でもあったジュゼッペ・ラットから大きな影響を受け、自然環境をより尊重した栽培を実践。

畑を耕すことやボルドー液の散布も必要最低限にとどめ、長年その土地に根を張るブドウ樹と周囲の環境を守っています。

醸造方法も、1940年代から大きく変わっていません。

収穫したブドウを除梗し、古いセメントタンクで土着酵母によって自然発酵。圧搾後はステンレスタンクで澱とともに熟成させ、清澄や濾過をせずに瓶詰めします。

新しい技術や流行を否定しているのではなく、自分たちが受け継いできた方法で、健全なブドウから納得できるワインを造り続ける。

静かで素朴、それでいて芯の強さを感じさせる、ピエモンテの古きよき農家のワインです。