【白・ややしっかり】
★熟した果実と香ばしい余韻、ふくよかで品のある白
南イタリア、カンパーニア州の土着品種フィアーノから造られた、豊かな果実味とミネラルを楽しめる白ワインです。
2019年は、引き締まった印象の強かった前年に比べ、香りも味わいも開いた親しみやすいヴィンテージ。
熟したリンゴや洋梨、柑橘を思わせる果実の香りに、白い花やハーブの爽やかさが重なります。
口に含むと、滑らかでふくよかな果実味が広がり、後味には心地よい酸と塩味を思わせるミネラル。
火山性土壌に由来する、ほのかにスモーキーな風味やヘーゼルナッツのような香ばしさも感じられます。
飲みごたえはありますが重たすぎず、果実の豊かさと品のよさを兼ね備えた仕上がり。
開けたてから楽しめますが、少し時間を置くと香りがさらにほどけていきます。
普段より少し上質な白を楽しみたい日の家飲みはもちろん、ワインがお好きな方への贈り物にもおすすめです。
10〜12℃ほどを目安に、冷やしすぎずにお楽しみください。
鶏肉のクリーム煮や豚肉の塩麹焼き、白身魚のムニエル、きのこのバターソテーと好相性。
魚介や鶏肉を香ばしく焼いた料理、チーズを使ったお料理、オリーブオイルやハーブを利かせた料理にもよく合います。
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▼商品情報
タイプ／白
味わい／ややしっかり
品種／フィアーノ100％
ヴィンテージ／2019年
容量／750ml
アルコール度数／12.5％
産地／イタリア／カンパーニア
熟成／ステンレスタンク
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
カンティーナ・デル・バローネ【イタリア／カンパーニア】
カンティーナ・デル・バローネは、アヴェッリーノ郊外のチェジナーリで、ルイージ・サルノが家族とともに営む小さなワイナリーです。
100年以上にわたって農業を続けてきたサルノ家が、1990年代にナポリの男爵から土地を購入。ブドウとヘーゼルナッツの栽培、ワイン造りを始めました。
「パオーネ」とは、この地方の言葉で「クジャク」のこと。
かつてこの土地を所有していた男爵がクジャクを飼っていたことに由来し、現在も畑ではクジャクが育てられています。
栽培するブドウは、この土地を代表する品種フィアーノのみ。
ミネラルを豊富に含む火山性土壌で、ボルドー液以外の薬剤に頼らずに育てています。
醸造でも野生酵母を使い、澱とともにじっくり熟成。人為的な操作をできる限り控え、ブドウと土地が持つ味わいを素直にワインへ映しています。
「パオーネ」は、豊かな果実味と飲みやすさの中に、フィアーノらしい奥行きと火山性土壌の個性を感じられる、造り手の定番となる一本です。