【赤・しっかり】
★赤い果実と薔薇、力強さの中に品のあるバルバレスコ
「特別な日の食卓に、上品で奥行きのある赤を」
そんな時におすすめしたい、ネッビオーロから造るバルバレスコです。
熟したチェリーやラズベリーを思わせる赤い果実の香りに、薔薇やハーブ、甘いスパイス、ほのかな土やなめし革のニュアンス。
口当たりは滑らかですが、ネッビオーロらしい緻密な渋みと伸びやかな酸があり、味わいにはしっかりとした骨格があります。
力強さがありながら重たさに偏らず、香りや余韻にはどこか繊細で凛とした美しさ。時間とともに香りがほどけ、さまざまな表情を見せてくれます。
使われているのは、樹齢10〜60年のネッビオーロ。
果帽を果汁の中に沈める伝統的な方法で、約60日間かけてゆっくりと発酵・醸しを行い、スラヴォニア産の大樽で18か月間熟成させています。
すぐに楽しむ場合は、少し早めに抜栓し、ゆっくりと時間をかけて。今後の熟成も期待できるため、ワインがお好きな方への贈り物にも自信を持っておすすめできる一本です。
牛肉の赤ワイン煮、ローストビーフ、すき焼き、ハンバーグ、きのこのパスタなどと好相性。
トマトを使った煮込み料理、醤油や味噌で甘辛く仕上げた肉料理、きのこや根菜を使ったオーブン料理など、旨みと香ばしさのある家庭料理にもよく合います。
16〜18℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。できれば飲む1〜2時間前の抜栓がおすすめです。
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▼商品情報
タイプ／赤
品種／ネッビオーロ100％
ヴィンテージ／2020年
容量／750ml
アルコール度数／14.5％
産地／イタリア／ピエモンテ
熟成／スラヴォニア産の大樽
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
カシーナ・ロッカリーニ【イタリア／ピエモンテ】
カシーナ・ロッカリーニは、バルバレスコ村の南西、タナロ川を見下ろす丘にある家族経営のワイナリーです。
現当主パオロ・ヴェリオの曾祖父が1931年にこの土地を購入。かつては育てたブドウをブルーノ・ジャコーザなどへ販売していましたが、パオロはこの畑の個性を自らのワインで表現するため、2005年から元詰めを始めました。
所有地のすべてをブドウ畑にするのではなく、森や草花、生き物が共存する環境を残しながら、ネッビオーロを栽培しています。
醸造では、長期間の醸しと大樽熟成という伝統的な方法を採用。力強さと緻密な渋みを持ちながら、きれいな酸と品のある余韻が続く、土地の個性をまっすぐに映したワインを造っています。