あろまた第四段 18度 1800ml

ワイングラスに氷をひとつ。前割りで仕上げた、食中酒としての芋焼酎です。

東京・蔵前の酒屋兼角打ち「NOMURA SHOTEN」が提案する、オリジナルブレンド焼酎「あろまた」。

第四段となる今回のテーマは「前割り」です。

鹿児島・阿久根の大石酒造が手がける複数の芋焼酎をブレンドし、あらかじめ水と馴染ませることでアルコール度数を18度に調整。オレンジ芋由来のフルーティーな香りとほのかな甘みを、軽やかに楽しめる一本に仕上げています。

グラスから広がるのは、ふくよかな芋の香りと、ドライフルーツを思わせる甘く凝縮したニュアンス。

口当たりはやわらかく滑らかですが、18度とは思えないほど味わいの骨格はしっかり。上品な旨みが自然に喉を流れ、余韻にはほのかに杉樽を思わせる香りが残ります。

前割り焼酎の完成形として、まずは冷やしてワイングラスへ。

氷をひとつだけ浮かべ、少しずつ温度が変化していく中で立ち上がる香りと甘みをお楽しみください。

食事に寄り添いながら、焼酎そのものの味わいもしっかりと感じられる。

焼酎を自由に楽しむための、新しい提案です。


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▼NOMURA SHOTEN

バーテンダーの野村空人(そらん)氏が手掛ける、東京・蔵前にあるタチノミ（立ち飲み）の角打ちリカーショップです。

オーナーの野村氏は、ロンドンで7 年間バーテンダーとして活躍後、代々木公園のカフェバー「FUGLEN TOKYO」にて数々の賞を受賞。その後、兜町のホテル「K5」のバープロデュース、代々木上原のカフェバー「No.」のカクテル監修など、都内のクリエイティブな飲食店を中心に、カクテルやドリンクのメニュー開発やディレクションをされています。

そんな、世界中の酒と人と向き合ってきた野村氏は“人と酒の新たな接点を生む店” として、NOMURA SHOTEN を2022 年にオープン。店内はウイスキーなどの洋酒をはじめ、国内外問わず厳選された稀少な酒類を販売されています。


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▼造り手紹介
大石酒造【鹿児島】

鹿児島の大石酒造さんから芋々し〜い、THE芋焼酎が入荷いたしました。
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大石酒造さんは鹿児島県の海沿いの町、阿久根市波留にあるとても小さな焼酎蔵です。
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伝統の銘酒蔵に2年前、娘婿夫妻の大石夫妻が帰って来られました。そのお二人は、焼酎メーカーとしては異色の経歴の持ち主です。
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専務の大石恭介さんはデンマークのコペンハーゲンの大学にてガンの研究者として10年間勤務したのちに、お子さんの進学をきっかけに家族で日本へ帰国。奥さまのご実家である大石酒造を引き継ぎました。
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奥さまは、ノーベル医学•生理学賞を受賞された京都大学教授の山中伸弥氏のｉＰＳ細胞の研究を補佐をする技官という職をされていた方で、iPS研究所で働かれていました。山中教授は大石さんの焼酎も飲んでおられるようですよ。
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2023年時点で、日本に帰国されて2年です。
⁡伝統ある「鶴見」を引き継ぎ、異色の経歴のお二人が今後どんな展開を見せていかれるのか、、目の離せない注目の蔵元です。
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「鶴見」は昔から"芋々しくおいしい！"ことで、多くのファンを持つ芋焼酎です。
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特徴はでんぷん用として知られる「シロユタカ」という品種の芋を使って造られているという点です。
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これは、大石酒造さんのある阿久根市にて、昔からでんぷん用の「シロユタカ」の栽培が盛んだった為に、全量をこの「シロユタカ」で造られるようになったという背景があります。
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個人的見解ですが、一般的に黄金千貫で造られるいわゆる"芋々しい"焼酎というのは、あまり炭酸割りには合わないと感じています。(ロックやお湯割り、水割りがおいしい！)
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しかしながら、比較的淡白な「シロユタカ」を使って造られる"芋々しい"鶴見は、どんな飲み方にもフィットしますし、炭酸割りも"芋々しさ"と"しゅわしゅわ感"が絶妙にマッチしてめちゃくちゃおいしいんです♩
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余談ですが、「玉露/甕仙人/なかむら」の慎弥さんが、初めておいしいと思ったという芋焼酎も実は「鶴見」だったそうですよ。
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「鶴見」は慎弥さんにとって忘れられない一本で、この焼酎が無ければ芋焼酎を好きになってなかったと言っても過言ではないくらい思い入れを持たれていました。
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当日20歳くらいのペーペーだったそうなのですが、改めて本気で造られたものというのは必ず誰かの胸を打つんだなと思わされる経験だったとか！
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大石酒造さんは最近では、「じゃがいも」で造られた芋焼酎のMOTOをリリースされたりと、革新的な造りにもチャレンジされています。
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伝統の「鶴見」と革新的な「MOTO」、それぞれに個の立った芋焼酎となっております。
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この機会に是非是非お試しくださいませ〜。


【オススメの飲み方】

ワイングラスに氷をひとつ、冷やしてストレート、ロック
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タイプ／芋焼酎・前割り焼酎
原材料／さつまいも、米こうじ
アルコール分／18度
容量／720ml、1800ml
企画・ブレンド／NOMURA SHOTEN(東京)
製造／大石酒造(鹿児島)
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