ポデーレ・レ・ボンチエ／チンクエ 2022

【赤・ややしっかり】
★ジューシーな赤い果実と爽やかな酸、トスカーナらしい滋味深さ

キャンティ・クラッシコ地区の南端、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガから届く赤ワインです。

レ・ボンチエのトップキュヴェ「レ・トラーメ」のセカンドワインに位置づけられる一本。
使われるのは、本来レ・トラーメになるはずだったアルベレッロ仕立てのブドウの中から、選別によって残されたものです。

赤いチェリーやザクロ、ブラッドオレンジを思わせる、鮮やかでみずみずしい果実の香り。
そこにスミレや野生のハーブ、黒コショウ、土を思わせる香りが重なります。

口に含むと、ジューシーな果実味と爽やかな酸が伸びやかに広がります。

タンニンは滑らかでありながら、トスカーナの赤ワインらしい骨格もしっかりと感じられます。

サンジョヴェーゼを主体に、コロリーノ、フォーリア・トンダ、マンモロという土地の品種をブレンド。
木製の開放発酵槽で発酵させた後、一部をステンレスタンク、一部を樫の大樽で熟成しています。

「チンクエ」は、イタリア語で数字の「5」を意味する言葉。

イタリアの成績表は10段階で、6以上が合格、5以下は落第とされることから、「あと一歩でレ・トラーメになれなかった」という冗談を込めて名づけられました。

セカンドワインとはいえ、ジョヴァンナ・モルガンティの丁寧な仕事と、レ・ボンチエの畑が持つ個性を十分に感じられる仕上がり。

レ・トラーメに通じる奥行きを備えながら、より親しみやすく、今から食卓で楽しめる一本です。

14〜16℃ほどを目安に、少しだけ冷やしてお楽しみください。

トマトソースのパスタやラグー、豚肉や鶏肉のローストと好相性。

ハンバーグや牛肉の煮込み、キノコ料理、熟成チーズなどにもよく合います。

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▼商品情報
タイプ／赤
品種／サンジョヴェーゼ90％、コロリーノ、フォーリア・トンダ、マンモロ計10％
ヴィンテージ／2022年
容量／750ml
アルコール度数／14％
産地／イタリア／トスカーナ
熟成／一部をステンレスタンク、一部を樫の大樽で熟成

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。

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▼造り手紹介
ポデーレ・レ・ボンチエ【イタリア／トスカーナ】

ポデーレ・レ・ボンチエは、ジョヴァンナ・モルガンティがトスカーナ州のカステルヌオーヴォ・ベラルデンガで営むワイナリーです。

ワイナリーが位置するのは、キャンティ・クラッシコ地区の南端にあたる標高約360mの土地。
約3ヘクタールの畑には、粘土と石灰を含む土壌が広がっています。

ジョヴァンナは醸造学を学んだ後、1980年代半ばから地元のワイナリーで、トスカーナに伝わる約300品種を集めた試験栽培プロジェクトに携わりました。

その経験を生かし、サンジョヴェーゼを中心に、コロリーノ、フォーリア・トンダ、マンモロなど、この土地で古くから育てられてきた品種を栽培しています。

畑では化学的な農薬や肥料に頼らず、マメ科の植物などを蒔き、それらが自然に土へ還る力を利用。

ブドウ樹は、この地域では珍しい低いアルベレッロ仕立てで、1ヘクタールあたり約7,400本という高い密度で植えられています。

収穫はすべて手作業で行い、小さな箱を使ってブドウを傷つけないようワイナリーまで運びます。

醸造では野生酵母による発酵を行い、ジョヴァンナ自身が手作業でピジャージュできるよう特注した、小型の木製開放発酵槽を使用。

その後は樽でゆっくりと熟成させ、少量の二酸化硫黄のみを加え、濾過せずに瓶詰めしています。

土地に伝わる品種と昔ながらの手仕事を大切にしながら、力強さ、緻密さ、自然な飲み心地を備えたワインを造る、トスカーナを代表する造り手のひとりです。