【赤(やや甘口)・ややしっかり】
★熟した果実と長期熟成の深み、力強さのなかに素朴な優しさを感じる赤
アンドレア・チェルヴィーニの畑「イル・ポッジョ」で育つボナルダから造られた、やや甘口の赤ワインです。
2016年、美濃和駿さんとアンドレア・チェルヴィーニが畑とセラーで力を合わせて仕込み、大樽で約6年間じっくりと熟成しました。
ヴィナヤキとは、インド神話に登場するゾウの頭を持つ女神の名前です。
熟したブラックチェリーやプラムを思わせる豊かな果実味に、ドライハーブやスパイス、土、ほのかな革のような熟成香が重なります。
力強く凝縮した味わいですが、口当たりには繊細さがあり、どこか素朴でやさしい余韻を感じられます。
辛口を意図して造られましたが、発酵後にわずかな糖分が残り、果実のふくらみを感じるやや甘口に仕上がっています。
豚肉や鴨肉のロースト、牛肉の煮込み、サルシッチャ、熟成したチーズと好相性。
豚の角煮や鶏肉の照り焼き、すき焼き、味噌を利かせた肉料理など、甘辛い味付けの料理にもよく合います。
14〜16℃ほどを目安に、大きめのグラスで時間をかけてお楽しみください。
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▼商品情報
タイプ／赤(やや甘口)
品種／ボナルダ100％
ヴィンテージ／2016年
容量／750ml
アルコール度数／14.5％
産地／イタリア／エミリア・ロマーニャ
熟成／大樽
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▼造り手紹介
フラテッリ・エレファンティーニ【イタリア／エミリア・ロマーニャ】
フラテッリ・エレファンティーニは、日本人醸造家の美濃和駿さんと、ピアチェンツァを代表する造り手アンドレア・チェルヴィーニによる共同プロジェクトです。
美濃和さんがイタリアへ渡った2016年、親交の深い二人がチェルヴィーニの畑「イル・ポッジョ」で、ともにブドウ栽培とワイン造りに取り組みました。
収穫されたワインは大樽で約6年間熟成され、十分な時間を経て瓶詰めされています。
プロジェクト名は「ゾウの兄弟」という意味。
チェルヴィーニのラベルに描かれるゾウは、かつてカルタゴの将軍ハンニバルがゾウの軍団を率い、この地でローマ軍と戦った歴史に由来します。
造られたのは、バルベーラの「アイラーヴァタ」と、ボナルダの「ヴィナヤキ」の2種類。
土地とブドウが持つ力強さを、長い熟成によって繊細さと奥行きのある味わいへと昇華させた、二人の友情から生まれた特別なワインです。