【赤・ややかろやか】
★赤い果実と花、繊細な渋みが心地よいネッビオーロ
「ネッビオーロを、もっと気軽に楽しみたい」
そんな方におすすめしたい、軽やかさと飲み心地を大切に造られた赤ワインです。
野いちごやラズベリー、チェリーを思わせる赤い果実の香りに、薔薇やスミレ、紅茶の葉、ほのかなスパイスのニュアンス。
口当たりは瑞々しく、ネッビオーロらしい酸と繊細な渋みがあります。果実味はやわらかく、余韻には心地よい塩味が残り、するすると飲み進められます。
ブドウが育つのは、ピエモンテ州ロエーロに広がる、砂と石灰質を主体とする急斜面の畑。
樹齢25年以上のネッビオーロを約4日間、果皮とともに自然発酵。その後、500Lの木樽で12か月間熟成させています。
バローロやバルバレスコのような重厚さを目指したものではなく、ネッビオーロの華やかな香りや果実味を、普段の食卓で気軽に楽しめる一本。
2021年からの熟成によって渋みもほどよく馴染み、滑らかで落ち着きのある味わいになっています。
生ハムやサラミ、トマトソースのパスタ、鶏肉のトマト煮、豚肉のソテー、きのこのリゾットなどと好相性。
焼き鳥、豚肉の生姜焼き、ハンバーグ、肉じゃがなど、醤油を使った家庭料理にもよく合います。
14〜16℃ほどを目安に、少しだけ涼しめの温度からお楽しみください。
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▼商品情報
タイプ／赤
品種／ネッビオーロ100％
ヴィンテージ／2021年
容量／750ml
アルコール度数／13％
産地／イタリア／ピエモンテ
熟成／木樽
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
カッシーナ・フォルナーチェ【イタリア／ピエモンテ】
カッシーナ・フォルナーチェは、ピエモンテ州ロエーロのサント・ステーファノ・ロエーロで、エンリーコとエマヌエーレのカウダ兄弟が営む小さなワイナリーです。
曾祖父の代から続くブドウ栽培をエンリーコが引き継ぎ、2008年から自家醸造を開始。2011年に初めてワインをリリースしました。
彼らの畑は、森に囲まれた砂質・石灰質の急斜面に点在しています。機械を入れることができないため、栽培作業はすべて手仕事です。
畑では農薬や肥料に頼らず、土を耕さずに草や生き物が共存する環境を守っています。また、周辺に残る高樹齢の畑を引き継ぎ、失われつつある土地の風景を次世代へつなぐことも大切にしています。
醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、温度管理や清澄、濾過を行わず、必要以上に手を加えません。
ロエーロの砂質土壌から生まれる、香り高く繊細で軽やかなワイン。ブドウと土地の個性を、素直な飲み心地の中に表現する造り手です。