【赤・ややかろやか】
★フローラルな赤
ザクロ、ダークチェリー、火山岩を感じさせるミネラル感、高めの酸があり、チョコレートのアロマ、テクスチャーはしなやかで、ジューシーな味わい。
フィニッシュはスモーキーでアンフォラで造るワインに共通するなめらかなタッチとナチュラルな果実味が心地よい。シチリアの太陽と地中海の風を感じる仕上がりです。
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▼造り手紹介
コス【イタリア／シチリア】
ワイナリーの名前は、設立者3人の頭文字をとって名付けられました。
ジャンバティスタ・チリア、ジュスト・オッキピンティ、チリノ・ストラノという3人の若者が1980年に集まり、プロジェクトを始めました。現在はチリアとオッキピンティの2人になっています。
バイオダイナミックスで醸造し、亜硫酸の使用を抑えています。新樽で醸造していましたが、コンクリートタンクや古樽も試し、2000年からは粘土製のアンフォラ（テラコッタ）を地中に植えて醸造しています。
フリウリのグラヴナーがアンフォラに取り組み始めたのが1990年代半ば。それほど時期は遅れておらず、シチリアのアンフォラの先駆者であると言えると思います。
シチリア南西部のアグリジェント県では最近、紀元前4000年にワインが造られていたことを示す壺が見つかったばかり。シチリアは古代から、多彩な文明が行きかう要衝でした。コスのワイン造りは、ルーツをさかのぼる取り組みとも言えるでしょう。
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タイプ／赤
品種／フラッパート
ヴィンテージ／ 2022年
容量 ／750ml
産地 ／イタリア／シチリア
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