ヴァルテル・ムレチニック／アナ 2018

【白(醸し)・しっかり】
★ドライフルーツとハーブ、力強い旨みが広がる白の醸しワイン

ヴァルテル・ムレチニックの祖母、アナの名を冠した白ワインです。

使用するのは、シャルドネ75％、マルヴァジーア10％、ソーヴィニオナス10％、レブーラ5％。

ムレチニック家では、かつてソーヴィニオナス、レブーラ、マルヴァジーアなど、この土地に根づく白ブドウを混ぜてワインを造っていました。

「アナ」は、その昔ながらのワインを受け継ぎながら、シャルドネを加えて仕上げた一本です。

収穫したブドウは、果皮とともに3〜4日間醸しながら、ブドウに付着する自然酵母によって発酵。
温度管理を行わず、圧搾後は500〜3,000Lのさまざまな大きさの木樽へ移し、約2年間ゆっくりと熟成させています。

色合いは、深みのある黄金色から琥珀色。

ドライアプリコットや熟した洋梨を思わせる果実の香りに、月桂樹やタイムなどのハーブ、紅茶、ナッツ、スパイス、ほのかな燻製香が重なります。

口に含むと、熟した果実の豊かさと厚みのある旨みが広がります。

果皮とともに醸すことで生まれる、しっかりとした渋みもこのワインの大きな個性。

力強さがありますが、瑞々しい酸が全体を支え、飲み進めるほどに複雑な味わいがゆっくりとほどけていきます。

華やかな香りだけを楽しむ白ワインとは異なる、深みと骨格を備えた一本です。

冷やしすぎず、14〜16℃ほどからお楽しみください。

抜栓してすぐに飲み切らず、大きめのグラスで時間をかけることで、本来の香りと味わいが開いていきます。

きのこや焼き野菜を使った料理、魚介の煮込み、鶏肉や豚肉のローストと好相性。

出汁や味噌を使った料理、熟成したチーズなど、旨みのある料理にもよく合います。


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▼商品情報

タイプ／白(醸し)
品種／シャルドネ75％、マルヴァジーア10％、ソーヴィニオナス10％、レブーラ5％
ヴィンテージ／2018年
容量／750ml
アルコール度数／11.5％
産地／スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷
熟成／木樽

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。


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▼造り手紹介
ヴァルテル・ムレチニック【スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷】

イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州と国境を接する、スロヴェニア西部のヴィパーヴァ渓谷。

山々に囲まれ、イタリアとスロヴェニアの文化が交わるこの土地で、ムレチニック家は1820年頃からブドウ栽培とワイン造りを続けてきました。
現在の拠点は、ブコヴィーカ村にある1658年築の歴史ある農場です。

ヴァルテルの祖父アンゲルと祖母アナが1920年にこの土地を購入し、家族の暮らしとワイン造りを受け継いできました。

1986年に農場を引き継いだヴァルテルは、1989年からワインの自家瓶詰めを開始。
翌1990年には、生産するすべてのワインを自ら瓶詰めするようになりました。
1993年に、国境の向こう側でワインを造るヨスコ・グラヴネルと出会い、その考え方に大きな影響を受けます。

同じ時代にラディコンやラ・カステッラーダ、ビアンカーラなどの造り手たちとも交流を重ねながら、自らが目指すワイン造りを確かなものにしていきました。

現在は息子のクレメンとともに約9haの畑を営み、レブーラやシャルドネ、ソーヴィニオナス、メルローなどを栽培しています。

畑では、除草剤や殺虫剤、化学肥料に頼らず、草やさまざまな植物を残しながら、自然の循環を大切にしてブドウを育てています。

ブドウ樹を密植し、一株あたりの収量を抑えることで、土地の個性を蓄えた健全な果実を収穫。
作業の多くを手仕事で行い、ブドウが最もよく熟した時期を見極めて収穫します。

白ブドウも果皮とともに醸し、ブドウに付着する自然酵母によって、温度管理を行わずに発酵。
清澄などによって味わいを整えることはせず、必要に応じて瓶詰め時にごく少量の亜硫酸を使用するのみです。

発酵を終えたワインは、大きな木樽で約2年間ゆっくりと熟成。

瓶詰め後もさらに数年間セラーで休ませ、ワインが自ら落ち着き、味わいを深めるための時間を十分に与えてからリリースされます。
年間生産量は約12,000本。

自然なワイン造りを強く主張するのではなく、ブドウと土地が持つ力を信じ、必要以上に手を加えず、静かに時間を重ねる。

熟成によって生まれる複雑さと落ち着き、力強さの中に感じられる繊細さ。

ヴィパーヴァ渓谷の風土と、200年以上受け継がれてきた家族の歩みを、一本のワインの中に映し出す造り手です。