リエッシュ／クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット ノン・ドゼ 2023

【白泡・ややしっかり】

★柑橘と洋梨、きめ細かな泡と塩味が心地よいアルザスのクレマン

アルザスの伝統的な瓶内二次発酵で造られる、リエッシュの辛口スパークリングワインです。

使用するのは、オーセロワ、シャルドネ、ピノ・グリ。

アルザスの美しい村、ミッテルベルカイムにある粘土石灰質の畑で、有機栽培されたブドウから造られています。

ベースとなるのは、2023年に収穫したブドウの果汁。

タンクで1年間熟成させた後、翌2024年に収穫した新鮮なブドウ果汁と酵母を加えて瓶詰めし、瓶内で再び発酵させることで、自然に泡を生み出しています。

一般的なスパークリングワインでは、澱を取り除いた後に糖分を加えて味わいを整えることがありますが、このワインはドザージュを行わない「ノン・ドゼ」。

ブドウの果実味を生かしながら、甘さを残さない、素直で伸びやかな味わいに仕上げています。

色合いは淡い黄色。グラスの中を、きめ細かな泡が静かに立ち上ります。

香りは、レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘に、リンゴや洋梨、ほのかに南国の果実を思わせるニュアンス。

口に含むと、生き生きとした酸と塩味が感じられ、始まりはすっきりと爽やかです。

そこから果実の柔らかなふくらみが広がり、ドライでありながら、尖った印象や物足りなさはありません。

糖分で味わいを整えていないからこそ感じられる、果実の透明感と自然な飲み心地。

細かな泡と心地よい酸が食欲を引き出し、乾杯の一杯だけでなく、食事を通して楽しめるクレマンです。

8〜10℃ほどを目安に、よく冷やしてお楽しみください。

牡蠣や白身魚、カルパッチョなどの魚介料理と好相性。

生ハムやチーズ、鶏肉料理のほか、天ぷらや鶏の唐揚げなど、香ばしさや油のある料理にもよく合います。


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▼商品情報

タイプ／白泡
品種／オーセロワ、シャルドネ、ピノ・グリ
ヴィンテージ／2023年
容量／750ml
アルコール度数／11.2％
産地／フランス／アルザス

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。


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▼造り手紹介
リエッシュ【フランス／アルザス】

フランス北東部、アルザス地方のミッテルベルカイム。

「フランスの最も美しい村」の一つにも選ばれているこの村で、リエッシュ家は17世紀から、樽造りやブドウ栽培など、ワインに関わる仕事を受け継いできました。

現在のドメーヌが始まったのは1970年代初頭。

ピエールとドリス夫妻が、複数の農作物を育てていた農園をブドウ栽培に特化させ、リエッシュの名を冠したワイナリーを設立しました。

現在は、息子のジャン・ピエールと妻のソフィーを中心に、家族や仲間とともにワイン造りを行っています。

2008年には、すべての畑を有機栽培へ転換。

除草剤や化学肥料に頼らず、畑に草を残し、土を浅く耕しながら、その土地に生きる植物や虫たちを含めた環境のバランスを大切にしています。

収穫はすべて手摘み。

選別したブドウを房のまま低い圧力でゆっくりと搾り、ブドウに付着する自然酵母によって発酵させます。

砂糖の添加や酸度の調整、清澄は行わず、必要に応じてごく少量の亜硫酸を使用するのみ。

ワインの味わいを決めつけるのではなく、健全なブドウの力を信じ、その年のワインが向かう先を注意深く見守っています。

その一方で、果皮とともに発酵させる醸しのワインや、複数の年のワインを継ぎ足すキュヴェ・ペルペチュエルなど、アルザスの伝統に新しい視点を加える試みにも積極的です。

リエッシュのワインに共通するのは、自然な造りであることを強く主張するのではなく、飲み心地の中にその姿勢が表れていること。

伸びやかで、力みがなく、食卓でもう一杯飲みたくなる。

土地や品種の個性を大切にしながら、ワインを自由に楽しむ喜びを届けてくれる造り手です。