【白・ややしっかり】
★素朴な果実味とハーブの香り、しなやかで奥行きのある白
イタリア、ラツィオ州の土着品種パッセリーナから造られた、穏やかな果実味と飲み心地のよさを楽しめる白ワインです。
もともとは、造り手のピエロさんが自家消費用として造っていた一本。
「ドンナ・ローザ」という名前とラベルに描かれた女性は、妻ローザさんの若き日の姿をモチーフにしています。
リンゴや洋梨、柑橘を思わせる果実の香りに、白い花やハーブ、刈りたての草のような風味が重なります。
口当たりは滑らかで、果実味にはほどよい厚み。
数日間果皮とともに醸したワインをブレンドしているため、一般的な白ワインよりもわずかにタンニンがあり、後味には心地よい塩味とほろ苦さが残ります。
華やかさを強く主張するタイプではありませんが、ピュアで落ち着いた味わいは食事に自然と馴染み、飲み進めるほどに魅力が伝わります。
2021年は、若いうちから味わいのバランスが整ったヴィンテージ。
ナチュラルワインがお好きな方はもちろん、普段より少し奥行きのある白を楽しみたい方にもおすすめです。
10〜12℃ほどを目安に、冷やしすぎずにお楽しみください。
鶏肉の塩麹焼きや豚しゃぶ、白身魚の南蛮漬け、根菜の天ぷらと好相性。
ハーブやオリーブオイルを使った料理、ごま油を利かせた蒸し鶏、野菜を香ばしく焼いた料理にもよく合います。
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▼商品情報
タイプ／白
品種／パッセリーナ100％
ヴィンテージ／2021年
容量／750ml
アルコール度数／12.5％
産地／イタリア／ラツィオ
熟成／セメントタンク
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
ラ・ヴィショラ【イタリア／ラツィオ】
ラ・ヴィショラは、ローマから東へ約80km、標高620mの小さな町ピーリオで、ピエロ・マッチョカとローザ・アレッサンドリ夫妻が営むワイナリーです。
2000年に設立され、2004年からビオディナミ農法を実践。
土壌を踏み固めないよう、畑にトラクターを入れるのは収穫後の一度だけ。調剤やボルドー液の散布も、すべて手作業で行っています。
ピエロさんは測量士としてローマで働きながらワイン造りを続け、平日の畑は妻ローザさんと2人の娘が守ってきました。
醸造では野生酵母を使い、温度管理や濾過などの人為的な操作をできる限り控えています。
ワイナリーが大切にしているのは、この土地に古くから根づくブドウの個性を、飾らず素直にワインへ映すこと。
「ドンナ・ローザ」は、土着品種パッセリーナのピュアな果実味と、家族の温かな背景を感じられる希少な白ワインです。