メンティ／ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2023

【白微泡／かろやか】
★柑橘と青りんご、酵母の旨みが弾ける爽快な微発泡

イタリア北東部、ヴェネト州ガンベッラーラの火山性土壌から生まれる、澱を残した白の微発泡ワインです。

ワイン名の「スイ・リエーヴィティ」は、「酵母の上」という意味。

瓶内二次発酵を終えた後も澱引きを行わず、瓶底に残る酵母とともに熟成していきます。

使用するのは、ガンベッラーラ周辺で育つ地域の白ブドウ。

9月初旬に手摘みで収穫し、除梗後、果実に強い負担をかけないよう0.6気圧で穏やかに圧搾します。

野生酵母によって自然発酵させ、タンクの中で澱とともに休ませた後、フレッシュなブドウ果汁を加えて瓶詰め。

果汁に含まれる自然の糖分と野生酵母によって、瓶内で再び発酵させています。

レモンやグレープフルーツ、青りんごを思わせる爽やかな香りに、白い花やハーブ、パン生地のような酵母のニュアンス。

柔らかく弾ける泡とみずみずしい果実味が広がり、きりっとした酸と火山性土壌を思わせる塩味が味わいを引き締めます。

澱由来の旨みを備えながら重たさはなく、アルコール度数も低め。

ピクニックや友人との気軽な食事に持っていきたくなるような、明るく爽快な飲み心地のワインです。

生ハムやサラミ、魚介のフリット、サンドイッチ、ピッツァ、野菜を使った前菜と好相性。

天ぷらや鶏の唐揚げ、焼き鳥、ポテトサラダ、ちらし寿司などにもよく合います。

よく冷やし、瓶を揺らさずにゆっくりと開栓してください。澱を沈めた澄んだ状態と、瓶を軽く混ぜた旨み豊かな味わいの違いもお楽しみいただけます。

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▼商品情報

タイプ／白微泡
品種／地域の白ブドウ
ヴィンテージ／2023年
容量／750ml
アルコール度数／10％
産地／イタリア／ヴェネト

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。

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▼造り手紹介
メンティ【イタリア／ヴェネト】

メンティは、ヴェネト州ヴィチェンツァとヴェローナの間に位置するガンベッラーラで、100年以上にわたってワイン造りを続ける家族経営のワイナリーです。

その歴史は19世紀末、初代ジョヴァンニ・メンティがこの地で農業を始めたことにさかのぼります。

現在は4代目となるステーファノ・メンティを中心に、家族や少人数のチームによって畑とワイナリーを営んでいます。

ガンベッラーラは、古代の火山活動によって形成された丘陵地。畑には玄武岩や凝灰岩が広がり、ミネラルを豊富に含んでいます。

中心となる品種は、この土地に中世から根づく白ブドウ、ガルガーネガ。

近年は、レッシーニ山地の土着品種であるドゥレッラも栽培しています。

ステーファノは2002年から、曾祖父の時代のような持続可能な農業への転換を進め、2010年にビオディナミ農法を本格的に導入。2011年には有機認証を取得しました。

畑では化学的な農薬や除草剤に頼らず、緑肥などを取り入れながら、土壌の生命力と自然の循環を大切にしています。

醸造でも野生酵母による自然発酵を基本とし、ブドウと土地が持つ個性を損なわないよう、人為的な介入を抑えています。

メンティが目指しているのは、単に昔の方法を再現することではなく、伝統と現代の知見を結びつけた「正しく造られ、記憶に残る昔ながらのワイン」。

ガンベッラーラの火山性土壌とガルガーネガの魅力を、誠実でエネルギーに満ちたワインとして伝え続けています。