【白・ややしっかり】
★熟した柑橘とハーブ、まろやかに広がる白
ムスター夫妻のワインを初めて飲む方にも、まずおすすめしたい白ワインが「オーポク」です。
ワイン名は、この土地を象徴する石灰質の泥灰岩に、粘土やシルトが混じる土壌の名前から付けられています。
ヴェルシュリースリング、ゲルバー・ムスカテラー、ソーヴィニョン・ブラン、モリヨンという、畑で育つ複数の白ブドウをブレンド。
主に若いブドウ樹や樹勢の強い区画から、最初に収穫したブドウが選ばれるため、上級キュヴェと比べて親しみやすく、ムスター夫妻の土地と造りを素直に感じられます。
手作業で収穫して除梗、圧搾。大きな木樽で発酵した後、澱とともに時間をかけて熟成されます。
熟した柑橘やリンゴ、黄色い花、ハーブを思わせる香り。
2018年らしい果実のふくらみがありながら、オーポク土壌を思わせる塩味やミネラル感が全体を引き締めます。
華やかすぎず、重たすぎない。普段の食事と飲み進めるほどに、静かな魅力が伝わってくる白ワインです。
魚介のソテー、鶏肉のクリーム煮、豚肉とキャベツの蒸し料理などと好相性。
オリーブオイルで焼いた季節野菜、キノコを使った料理、白みそや豆乳を使ったまろやかな料理にもよく合います。
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▼商品情報
タイプ／白
品種／ヴェルシュリースリング、ゲルバー・ムスカテラー、ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン
ヴィンテージ／2018年
容量／750ml
産地／オーストリア／シュタイヤーマルク／ロイトシャッハ
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
マリア・ウント・セップ・ムスター【オーストリア／シュタイヤーマルク】
オーストリア南部、スロヴェニアとの国境に近いロイトシャッハ村でワインを造る、マリアとセップ・ムスター夫妻。
彼らの畑が広がるのは、地中海から届く暖かな空気と、アルプスから吹き下ろす冷たい風が交差する急斜面です。
この地を象徴するのが、石灰質を含む泥灰岩に粘土やシルトが混じる「オーポク」と呼ばれる土壌。
夫妻は土壌と植物が持つ生命力を大切にし、畑ではバイオダイナミック農法を実践。セラーでは野生酵母による発酵と、長く使われてきたニュートラルな木樽での熟成を基本としています。
人がワインを造り込むのではなく、一歩退き、ブドウと土地が向かおうとする先を見守る。
伸びやかな果実味と美しい酸、静かな力強さを備えたワインから、彼らが向き合う土地の風景を感じていただけます。