パオロ・ベア／アルボレウス 2017

【白(醸し)・しっかり】
★熟した果実と紅茶、複雑な旨みが広がる唯一無二の醸しの白

ウンブリアの土着品種、トレッビアーノ・スポレティーノから造られた、力強く複雑な白ワインです。

ブドウが育つのは、モンテファルコとトレーヴィの間に広がる、かつて湿地だった平地。

この地域では限られた農地を有効に使うため、生きている樹木を支柱としてブドウを高く仕立て、その下で別の作物を育てる伝統がありました。

「ヴィーテ・マリタータ」と呼ばれるこの栽培方法は、「結婚したブドウ樹」を意味します。
「アルボレウス」という名前も、イタリア語で樹木を意味する「アルベロ」に由来しています。

カリンや熟したリンゴ、アプリコット、ドライオレンジを思わせる濃密な果実の香り。
そこに紅茶やシナモン、蜜、ドライハーブ、ナッツを思わせる複雑なニュアンスが重なります。

口当たりは豊かで滑らか。

果皮とともに醸すことで生まれる緻密なタンニンと力強い旨みがありながら、生き生きとした酸がワインの輪郭を保っています。

収穫したブドウの大半を除梗し、ステンレスタンクで約3週間、果皮とともに発酵。

別に陰干ししたブドウを熟成中のワインへ加えて再発酵させる、伝統的な手法も取り入れています。

長い発酵と熟成を経ることで、果実の風味だけでは語れない、深く立体的な味わいが生まれています。

一般的な白ワインの枠には収まらない、赤ワインのような構成と熟成力を備えた一本です。

12〜14℃ほどを目安に、冷やしすぎず、大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。

魚介の煮込みや鶏肉のロースト、豚肉の香草焼き、キノコ料理と好相性。

からすみや燻製料理、ウォッシュチーズ、だしを利かせた和食など、旨みの強い料理にもよく合います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼商品情報

タイプ／白(醸し)
品種／トレッビアーノ・スポレティーノ100％
ヴィンテージ／2017年
容量／750ml
アルコール度数／12.5％
産地／イタリア／ウンブリア
熟成／ステンレスタンク

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼造り手紹介
パオロ・ベア【イタリア／ウンブリア】

パオロ・ベアは、ウンブリアの小さな町モンテファルコで、代々農業を営んできたベア家のワイナリーです。

ベア家がこの土地で暮らしていたことは、少なくとも1500年代の資料から確認されています。

古くからワインやオリーブオイルを造り、1973年にワイナリーとして登記。1980年から自家瓶詰めを始めました。

現在は、パオロの息子であるジャンピエロとジュゼッペを中心に、家族でワイナリーを営んでいます。

建築家でもあるジャンピエロは、主に醸造と印象的なラベルのデザインを担当。
弟のジュゼッペは畑を担当し、ブドウだけでなく、オリーブや果樹、野菜、穀物などを育てています。

彼らが大切にしているのは、自然を支配するのではなく、よく観察し、その働きを助けること。

畑では化学的な農薬や除草剤、肥料に頼らず、その年の天候やブドウの状態を見極めながら栽培しています。

醸造でも野生酵母による発酵を行い、人為的な操作や添加をできる限り控え、長い時間をかけてワインを育てます。

毎年同じ味わいを造るのではなく、その年、その畑で育ったブドウの姿をそのままワインへ映し出す。
力強さと奥行きを備えながら、飲み手を疲れさせない自然な飲み心地が、パオロ・ベアのワインの魅力です。