ニコリーニ／ピッコラ・ネーラ 2018

【赤・かろやか】
★スルスル飲めて味わい深い、淡い色調の希少な赤

「小さな黒ブドウ」を意味する、絶滅寸前の土着品種ピッコラ・ネーラから造られた赤ワインです。

この地域では「ネーラ・テネーラ＝柔らかな黒ブドウ」とも呼ばれ、生食用として親しまれてきた歴史があります。

果皮の色が淡くタンニンも穏やかなため、仕上がるワインはロゼにも見える、透明感のある明るい色調。

収穫したブドウを除梗し、木製の開放発酵槽で果皮とともに48〜72時間マセレーションしながら自然発酵させています。

その後はステンレスタンクで発酵の続きと約8か月間の熟成。無濾過で瓶詰めし、さらに約1年間休ませてからリリースされました。

野いちごや赤スグリ、さくらんぼを思わせる繊細な果実味に、赤い花や紅茶、ドライハーブのような香り。

肩肘張らずにスルスルと飲める軽やかさがありながら、果実の内側には複雑な旨みと、ほどよい酸、きめ細かなタンニンが感じられます。

2018年という時間を経て、繊細な果実と熟成による落ち着きが溶け合う、滋味深い味わいです。

生ハムやサラミ、小魚のフリット、ハーブを使ったパスタ、鶏肉や豚肉の料理と好相性。

鰹のたたきや焼き鳥、豚しゃぶ、肉じゃが、きのこのバター炒めなどにもよく合います。

14〜16℃ほどに軽く冷やし、少し大きめのグラスでお楽しみください。

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▼商品情報

タイプ／赤
品種／ピッコラ・ネーラ100％
ヴィンテージ／2018年
容量／750ml
アルコール度数／11.5%
産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
熟成／ステンレスタンク

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。

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▼造り手紹介
ニコリーニ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】

ニコリーニは、トリエステから南へ約15km、スロヴェニアとの国境に近い港町ムッジャで営まれる、小さな家族経営のワイナリーです。

港から続く急な坂道を上った高台に家と畑があり、アドリア海を見下ろす丘でブドウを育てています。

畑は約1.5ha。貝殻などの海洋堆積物を豊富に含む、粘土質と砂岩が混じる土壌が広がっています。

化学的な農薬には頼らず、土地の気候や個性を映し出す伝統品種を大切に栽培。

絶滅寸前となったピッコラ・ネーラやモスカート・ジャッロ・イストリアーノ、ボルゴーニャ・ネーラなどは、畑に残されていた樹齢100年を超える古樹から株分けし、単独で醸造できるまで少しずつ本数を増やしてきました。

ニコリーニ家では、かつて「オスミツァ」と呼ばれる農家直営の居酒屋を営み、自家製のハムやチーズとともにワインを提供していました。

1918年頃から家族でワインを造り、1990年に自家瓶詰めを開始。現在は当主ジョルジョと妻ロッサーナ、息子エウジェーニオを中心に、年間約1万本を生産しています。

醸造は野生酵母による自然発酵を基本とし、無濾過で瓶詰め。二酸化硫黄の使用も移し替えの際のごく少量にとどめています。

一見すると素朴で親しみやすく、それでいて飲み進めるほどに土地由来のミネラルと複雑さが現れる、唯一無二のワインを造る生産者です。