【白・しっかり】
★熟した果実と香ばしさ、長い余韻を楽しむ特別な白
「白ワインにも、赤ワインのような奥行きがほしい」
そんな方におすすめしたい、熟成によって複雑さを増したピノ・ブランです。
使われているのは、父ルドルフが1976年に植えた古木のブドウ。
トーマス・ニーデルマイヤーは、環境への負担が少ない交配品種を中心に育てていますが、このヴァイスブルグンダーだけは、家族の歴史を伝える特別な畑として残してきました。
収穫量を抑えたブドウの一部を果皮とともに発酵。木樽とステンレスタンクを使い、澱とともに22か月間じっくり熟成させています。
洋梨や黄桃、エルダーフラワーを思わせる熟した果実と花の香り。
時間とともに、ハーブやナッツ、カカオバター、ほのかなスパイスを思わせる香ばしさが広がります。
口当たりは滑らかですが、果皮由来の穏やかな渋みと、白いドロマイト土壌を思わせる引き締まったミネラル感があり、飲みごたえは十分。
2017年らしい熟成感を備えながら、果実味と酸にはまだ瑞々しさが残っています。
軽快な白というよりも、料理と一緒にゆっくり味わいたい白ワイン。少し特別な日の食卓や、ワインが好きな方への贈り物にも、自信を持っておすすめできる一本です。
きのこのバター炒め、鶏肉や豚肉のソテー、野菜のキッシュ、グラタン、クリーム煮と好相性。
根菜のオーブン焼き、白味噌を使った料理、醤油バター味の炒め物など、香ばしさやコクのある家庭料理にもよく合います。熟成チーズと一緒に、食後までゆっくり楽しむのもおすすめです。
冷やしすぎず、12〜14℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。抜栓直後よりも、グラスの中で少し時間を置くと香りがゆっくりと開いてきます。
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▼商品情報
タイプ／白・辛口
品種／ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
ヴィンテージ／2017年
容量／750ml
アルコール度数／13％
産地／イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
トーマス・ニーデルマイヤー【イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ】
トーマス・ニーデルマイヤーは、北イタリア・南チロルのエッパンで、家族とともにワインを造っています。
父ルドルフは、1980年代からこの地域で有機栽培に取り組んできた先駆者の一人。現在はトーマスとマルレーネが、その考えを受け継いでいます。
彼らが力を注ぐのは、病気に強く、農薬の使用を大きく減らすことのできる交配品種。自然への負担を抑えるだけでなく、その土地ならではのおいしいワインとして表現することを目指しています。
畑では肥料に頼らず、多様な植物や生き物が共存できる環境を大切にしています。
自然発酵を基本に、ワインが整うまで十分な時間を与える造り。力強さがありながら重たくなく、飲むほどに発見のある、個性豊かなワインを生み出しています。