【白・ややかろやか】
★洋梨と柑橘、爽やかな酸とほろ苦さを楽しむ辛口白
北海道や長野県の冷涼な土地で育った、5種類の白ブドウをブレンドした辛口ワインです。
グレープフルーツや洋梨の香りに、爽やかなハーブや吟醸香を思わせる清らかなニュアンス。
口当たりは瑞々しく、優しい酸と丸みのある果実味が軽やかに広がります。余韻に残る柑橘の皮のようなほろ苦さが、味わいをすっきりと引き締めます。
野生酵母で発酵し、ステンレスタンクで熟成。雑味のない素直な飲み心地で、和食にも合わせやすい一本です。
お寿司や天ぷら、山菜のお浸し、白身魚の塩焼き、鶏ささみの柚子胡椒焼きなどとお楽しみください。
ハーフボトルは、日々の夕食に無理なく開けられる飲み切りやすいサイズです。
8〜10℃ほどに冷やしてお楽しみください。
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▼商品情報
タイプ／白
品種／ミュラー・トゥルガウ60％、ケルナー18％、バッカス11％、ソーヴィニョン・ブラン6％、シルヴァーナ5％
ヴィンテージ／2023年
容量／375ml
アルコール度数／12.3％
産地／日本／栃木県足利市
ブドウ産地／北海道余市町、長野県安曇野・高山村
熟成／ステンレスタンク
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▼造り手紹介
ココ・ファーム・ワイナリー【日本／栃木】
ココ・ファーム・ワイナリーの原点は、1950年代に栃木県足利市の中学生たちと担任教師の川田昇さんが開墾した、山の急斜面にあるブドウ畑です。
その麓に1969年、「こころみ学園」が開設され、1980年にワイナリーを設立。1984年からワイン造りが始まりました。
現在も、こころみ学園の園生たちがブドウ栽培をはじめ、ワインが生まれるさまざまな仕事に携わっています。
大切にしているのは、それぞれの土地に合うブドウを選び、日本各地の栽培農家とともに健やかな果実を育てること。
主に野生酵母を用い、ブドウの持ち味を無理なく引き出した、日々の食卓に自然と馴染む日本ワインを造り続けています。