【白・ややしっかり】
★華やかな香りと熟成の奥行き、しなやかに広がるアロマティックな白
フリウリのコロナ地区、標高約60mの畑で育つトラミネール・アロマティコから造られた白ワインです。
ブドウの果皮に含まれる豊かな香りを引き出すため、低温下で短期間のマセレーションを行い、野生酵母で自然発酵。
ステンレスタンクでオリとともに熟成し、定期的にバトナージュを行うことで、香りの華やかさにふくらみのある質感を重ねています。
ライチや黄桃、熟した柑橘を思わせる果実味に、バラや白い花、ハーブ、スパイスのような香り。
2019年らしい熟成を経て、ドライフラワーや蜂蜜、ナッツを思わせる穏やかな風味も感じられます。
トラミネールらしい芳香を備えながら、甘さを前面に出さない端正な味わい。やわらかな果実味と酸、ほのかな苦みが調和し、落ち着きのある余韻が続きます。
香草を使った魚介料理や鶏肉のロースト、豚肉のグリル、スパイスを利かせた料理、やわらかなチーズと好相性。
海老の天ぷらや豚しゃぶ、鶏肉の塩焼き、白身魚の西京焼き、エスニック料理などにもよく合います。
冷やしすぎず、10〜12℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。
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▼商品情報
タイプ／白
品種／トラミネール・アロマティコ100％
ヴィンテージ／2019年
容量／750ml
アルコール度数／12.5%
産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
熟成／ステンレスタンク
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▼造り手紹介
ピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】
ピエール・パオロ・ペコラーリは、ゴリツィアの西約8km、サン・ロレンツォ・イゾンティーノに拠点を置く家族経営のワイナリーです。
1970年、ピエール・パオロが祖父から農園を受け継ぎ、本格的なワイン造りを始めました。
現在は息子のアレッサンドロと妻のクリツィアが中心となり、ピエール・パオロもともに畑とワイナリーの仕事を続けています。
所有する畑は約30ha。祖父の代に植えられたレフォスコやマルヴァジーアなどの土地に根づく品種に加え、シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、メルローなども栽培しています。
創業当初から有機栽培を実践し、高い植樹密度と厳しい収量制限によって、健全で凝縮したブドウを育ててきました。
ワインは、若い樹のブドウをフレッシュに仕上げる「クラシックシリーズ」、区画の個性を木樽熟成によって表現する「クリュシリーズ」、高樹齢のブドウを長く熟成させる「セレクションシリーズ」の3つを中心に展開。
品種それぞれの個性を大切にしながら、清らかな果実味と豊かな香り、食事に寄り添う端正な味わいを備えたワインを造る生産者です。