【白微泡・ややかろやか】
★素晴らしいハーモニー
収穫したリンゴに、地元南チロルで栽培 されたショウガを一緒に破砕。緩やかに醗酵を行い、リンゴ果汁を加えて瓶内2次 醗酵で造られました。
リンゴ の風味にショウガの爽やかさが絶妙にマッチした素晴らしいハーモニーのシードルです。
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▼造り手紹介
フロリバンダ【イタリア／トレンティーノ】
当主のフランツ•エッゲルの膨大な知識量と創作意欲をそのまま具現化した、オリジナリティ溢れるナチュラルシードルです。
若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つフランツ•エッゲル。1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していきます。
フランツは、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践しています。醸造においても試行錯誤を繰り返し、完全に無添加のシードルを造り出すまでに至りました。
シンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリンを加えたものや、リンゴ果汁にサンブーカ(Sambuca=ニワトコ)の花を加えて一緒に醗酵させたものなど、、、彼の創作意欲によって生まれた個性豊かなワクワクするようなシードルたち。
ノミヤマ酒販でも大人気です。
是非お試し下さい。
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タイプ／白微泡
品種／リンゴ、ショウガ1%、瓶内再醗酵、SO2無添加
ヴィンテージ／ 2023年
容量 ／750ml
産地 ／イタリア／トレンティーノ
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