昨年からスタートした吉永酒造さん初の試みとなる、酵母を添加せずに蔵に自生する「蔵付き酵母」で時間をかけ自然発酵させた醪から醸造した芋焼酎となります。
今回分2026年製夏のCheers!! も酵母無添加仕込みは一月以上をかけ、蔵人皆さんの五感を頼りに仕込みを行われました。
HARMONYは、複数の仕込みを白麺、黒麺問わずブレンドし、仕込み水にてALC25%和水し貯蔵されました。
さつまいもの旨みを引き出すべく、ブレンディングの過程で味わいの調和をテーマにしてブレンドされていますが、焦げ臭など吉永酒造場の個性より味わいのバランスを優先されました。
蔵に棲み着く微生物たちのはたらきで、滋味深く複雑味に富みつつ優しさを感じる味わいに仕上がっています。
甑島の風土が育んだ、"心にも身体にも沁みる神秘の液体"。 是非是非ご堪能下さい。
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▼造り手紹介 吉永酒造【鹿児島／甑島】
吉永酒造さんは鹿児島県薩摩半島から西に約30キロに位置する甑島(こしきしま)にて、芋焼酎を造っている家族経営のとても小さな蔵元です。
東シナ海に浮かぶ上甑島・中甑島・下甑島の有人島3島と無人島からなる「甑島列島」は、「甑州(そしゅう)」とも呼ばれています。
吉永酒造さんは「下甑島」の海辺に蔵を構え、昔変わらずの製法で"吉永独特の芋焼酎"を目指して焼酎造りに邁進されています。
造られる焼酎には力強い”芋感”があり、島内の方々はもちろんのこと、鹿児島県内の生粋の芋焼酎愛飲家の方々からも熱い支持を受けています。
焼酎はキビナゴなどの島内でとれる魚介類や特産品との相性を考えて造っておられますので、特に魚介系には相性抜群ですよ。
ちなみに杜氏の川畑慶介さんは、当店でお馴染みの天狗櫻の白石さんから技術指導を受けていたりと、親しい間柄で切磋琢磨されています。
少量生産の希少でおいしい焼酎です。
是非お試しください！
【オススメの飲み方】 お湯割り、ロック、水割り、ストレート
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タイプ／芋焼酎
原材料 ／さつまいも(鹿児島県産)、米こうじ(鹿児島県産)
使用芋／コガネセンガン
使用米／鹿児島産イクヒカリ
使用水／手打佐野浦伏流水 蛍水
麹 ／白麹、黒麹
蒸留 ／常圧
アルコール分／ 29度
容量 ／1800ml
蔵元／吉永酒造(鹿児島／甑島)
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