自然酒造りの濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒となりました。
澱りが多く、まろやか、やわらか、淡雪のようなやさしいくちどけです。
糀の香りもたっぷりで、あと味に、生もとのほのかな酸味。自然米の魅力も強くあらわすことができました。
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▼造り手紹介
仁井田本家【福島】
創業は江戸時代中期、1711年。
福島県郡山市田村町の豊かな自然とともに、十八代にわたって代々酒造りが行われてきました。
中硬水と軟水の2種類の天然水が採取できる珍しい土地で、平成22年より全量 自然米、天然水、令和3年より生酛を使用し、農薬や化学肥料を一切使わない自然米で仕込んだ酒造りにこだわっています。
長い間寄りそってきた自然と田んぼを守り、未来に残すことができるように育てることを目指していらっしゃいます。
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原材料 ／米(国産)、米麹(国産)
使用米／ 亀の尾、トヨニシキ
精米歩合 ／85%
アルコール分／ 15度
容量 ／1800ml
製造者／仁井田本家(福島)
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