ベイスンとは盆地や流域という英語です。
淀川水系の宇陀川の川べりに位置し、伊賀の盆地の風土になじんだ酒造りを続けてきた福持酒造場さんの地域性を表現していることから名付けられました。
チャレンジ酒的な位置付けのこちらの日本酒は、低アルで爽やか、チャーミングな甘酸っぱい仕上がりです。
しっかり冷やしてスルスル飲みたい一本。
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▼造り手紹介
福持酒造場【三重】
造り手の羽根さんは元エンジニアです。
ものすごく柔らかい物腰の奥に、ギラギラと光る熱い想いを感じる素敵な方です。
先代からの「清治郎 お前酒造るか？」というシンプルな一言がきっかけとなり酒造りの道へ。県内で活躍されている造り手の方々と共に技術を磨きながら、メキメキと酒質を向上してこられました。
ほぼほぼ、お一人で造っておられるとにかく小さくて少量生産の蔵元なんですよ。
『天下錦』という銘柄は、さわやかな飲み口なんだけどもお米の旨みをググッと感じ、絶妙な酸とビター感で締めくくる後口がとにかくイイです。
お米の旨味だけでなく、酸とビター感も愉しめる言わば、『大人の酒』という感じです。
普段、常温や燗酒に向く辛口酒を好んで飲んでおられる方々にも、冷酒のオススメとして飲んでいただきたいです。
当店のラインナップで言うと、『生酛のどぶ』や『北島』などがお好きな方も冷酒枠として『天下錦』はフィットしてくるのではと思っています。
ただそんな中、『天下錦 ベイスン』のような、甘酸っぱくてチャーミングな日本酒もリリースされている点も魅力的なポイントなんです。
いずれにせよ、落ち着きがありながら色っぽさを兼ね備えた大人の男性を連想させる日本酒です。(あくまで個人的見解)
どれも素晴らしい日本酒なので是非皆さんに飲んでいただきたいです！
よろしくお願いいたします。
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原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米／三重県産山田錦100%使用
精米歩合 ／50%
アルコール分／ 13度
容量 ／720ml
蔵元／福持酒造場(三重)
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