お酒を搾る機械、通称「槽（ふね）」から搾ったばかりの酒を、7種（うち1本は熟成酒）きき酒し、買い付ける──
杜の蔵さんの年に一度の催しに参加してまいりました。
今年は、その中から3種をセレクト。
手前味噌ですが、なかなか良いセレクトができたのではと思います…！笑
「槽汲み」は、ぴちぴちとしたフレッシュな飲み心地。
杜の蔵さんらしく、派手すぎず上品な吟醸香で、食事にもピタリと寄り添ってくれる一本です。
キャップを開けた瞬間の
「シュポンッ！！」
という音もまた、食欲をそそります。
味わいだけでなく、音まで楽しめる「槽汲み」。
この機会にぜひ、五感でお楽しみください。
仕込タンク9号は、杜の蔵酒造初の【アルコール12度】という低アルコールしぼりたて純米酒。
これがうまいんです！
低アルを感じない芯のある酒質は杜の蔵さんの堅実な酒造りの賜物。
是非ゆるりとお愉しみください。
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▼造り手紹介
杜の蔵【福岡】
福岡を代表する"燗酒”蔵「杜の蔵」さん。
福岡県筑後地方の伝統文化である酒粕(粕取)焼酎造りからその歴史がはじまりました。
2005年には九州で初めてのオール純米酒の蔵元になり、よりピュアでナチュラルなプロダクトを世に放つ存在として知られるようになりました。
純米酒も焼酎も１級品。そして素晴らしい調味料も造っておられます。
派手さはなくとも飲み手の方々の日常にさりげなくあるようなお酒が魅力で、飲み飽きせず、ずーーっと飲めるお酒を醸しています。
熟成酒に力を入れており、現代の食と楽しめる日本酒の独楽蔵シリーズは特に燗酒が最高です。
代々弓道の名手としても知られる森永家。蔵の中には歴史ある弓道場が今も現役で佇んでいます。
弓道の世界には「正射必中(せいしゃひっちゅう)」という言葉があります。
「当てようとして当たらない、正しく引けば結果として当たる」という考え方の事です。これは、当てることを意識するのではなく、弓を引く正しい動作(正射)をすれば、結果的に的に中たる(必中)という弓道の精神を表しています。
つまり、当てること(流行の酒を造る)にとらわれず、正しいフォームと精神(自分達が信じる酒)を追求することが大切だということです。
あくまでお食事の引き立て役として、"やりすぎない酒"を造られている杜の蔵さんのお酒は昨今の日本酒のトレンドである"一口目から美味しい"、"グラス1杯の驚き"がある、というインパクトのある酒ではござません。
しかしながら、バラエティー豊かな"現代の私たちの食事の場"をさらに豊かなものにしてくれるという点においては無類の力を発揮してくれます。
是非この機会に、博多が誇る銘酒蔵、杜の蔵さんのお酒たちを是非をお試し下さいませ。
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原材料 ／米、米こうじ
使用米／ 夢一献
精米歩合 ／70％
アルコール分／ 12度
容量 ／720ml
蔵元／杜の蔵(福岡)
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