江戸時代から続く伝承の「生酛」造りで造られた一本です。
「辛酸(しんさん)甘苦(かんく)渋(じゅう)」五味をしっかり引き出し、味わい豊かな酒に仕上げました。じっくりと熟成させてから出荷されます。コクのある酸は、燗酒に最適です。
まろやかな旨みとカラメル感が最高です。
味わいのバランスを整え、燗酒が映える柔らかい旨味を醸し出すために、18カ月以上熟成されてから出荷されます。
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▼造り手紹介
南部酒造場【福井】
"日本有数の豪雪地帯である福井県大野市。雪解け水が伏流水となり街中に湧き出ることから、名水の町としても有名です。
この街には城下町の趣が色濃く残り、400年以上続く朝市が今も立つ通りにて、南部酒造場さんは明治34年から百有余年もの間、酒造りを続けておられます。
名水百選にも選ばれるほど、水の美味しい地域としても知られている大野は、霊峰白山から連なる山々に囲まれ、ミネラルを豊富に含んだ良質の湧き水が街のいたるところで湧き出しています。
このまろやかな水を花垣では"山の出汁"と呼び、酒造りにかかせないものとして重宝されています。
マジで水が美味しいので、真っ当な伝統製法で造られる日本酒は本当に素晴らしい仕上がりとなります。
素朴で米の旨みをしっかりと感じる花垣シリーズは食中酒としても存分に力を発揮してくれますよ。
日々の晩酌酒としてもとてもオススメです。
是非お試しください！
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原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米／国産米
精米歩合 ／60%
アルコール分／ 15度
容量 ／1800ml
蔵元／南部酒造場(福井)
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