【赤・しっかり】
★熟した果実と大地の旨み、長い熟成を経た風格ある赤
パーチナが最も状態のよいブドウを選び、造り手自身の名を冠して仕込むフラッグシップワインです。
サンジョヴェーゼを主体に、カナイオーロとチリエジョーロを少量ブレンドしています。
熟したチェリーやプラムを思わせる果実味に、ドライハーブやスパイス、土や革を思わせる複雑な香り。
長い熟成によってタンニンはなめらかにほどけていますが、サンジョヴェーゼらしい伸びやかな酸と芯のある旨みはしっかりと残っています。
落ち着きと奥行きがあり、食事とともに時間をかけて向き合いたい一本です。
牛肉や豚肉の煮込み、ハンバーグ、鴨肉のロースト、キノコを使った料理と好相性。
すき焼きや牛肉のしぐれ煮、豚の角煮、味噌を利かせた肉料理など、甘辛くコクのある家庭料理にもよく合います。
16℃前後を目安に、大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。
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▼商品情報
タイプ／赤
品種／サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、チリエジョーロ
ヴィンテージ／2016年
容量／750ml
アルコール度数／13.5％
産地／イタリア／トスカーナ
熟成／大樽で24か月、瓶内でさらに約2年
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
パーチナ【イタリア／トスカーナ】
パーチナは、シエナの東、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガでワインを造る家族経営の農園です。
その中心となる建物は、10世紀頃に建てられた修道院。現在はジョヴァンナとステーファノ夫妻を中心に、子どもたちの世代へと受け継がれています。
広大な敷地には、ブドウ畑だけでなく、オリーブ畑や穀物畑、森などが共存しています。
一つの作物だけを育て続けず、ときには畑を長く休ませながら、土地が持つ力を守ることを大切にしています。
醸造でも培養酵母や過度な温度管理に頼らず、セメントタンクや大樽を使い、ブドウが自然にワインへと育つ時間を見守ります。
土地と暮らし、農業が一つにつながった、素朴で奥行きのあるワインを造る生産者です。