マッサ・ヴェッキア／サンジョヴェーゼ 2022

【赤・ややしっかり】
★黒いチェリーと地中海のハーブ、鮮やかな酸が描くサンジョヴェーゼ

マッサ・ヴェッキアが、サンジョヴェーゼという品種の個性を正面から表現した赤ワインです。

チェリーやザクロ、熟したプラムを思わせる果実の香りに、乾燥した赤い花、地中海のハーブ、土、革、鉄のようなニュアンス。

豊かな果実味がありますが、味わいの中心にはサンジョヴェーゼらしい鮮やかな酸が通っています。

タンニンには若々しい力強さがありながら、決して重く塗り固められた印象ではありません。

赤い果実、ハーブ、土、酸、渋みが伸びやかにつながり、素朴さと緊張感を併せ持った赤ワインです。

かつてマッサ・ヴェッキアを象徴する「クエルチョーラ」の区画には、サンジョヴェーゼとアリカンテが植えられていました。

しかし、その畑は2020年にヴェルメンティーノとマルヴァジーア・ネーラへ植え替えられます。

サンジョヴェーゼの生産量が少なくなることを避けるため、新たに取得したのがクエルチョーラに隣接する区画でした。

2021年以降、「サンジョヴェーゼ」の名でリリースされるキュヴェは、この新たな区画のブドウから造られています。

収穫したブドウは除梗し、木製の開放発酵槽で野生酵母によって自然発酵。

果皮とともにじっくりと醸すことで、サンジョヴェーゼが持つ果実、酸、タンニンを引き出し、木樽で時間をかけて熟成させています。

現時点ではタンニンに力強さがありますが、空気に触れるにつれて果実や花、ハーブの香りがほどけ、より滑らかな表情を見せます。

サンジョヴェーゼの品種らしさと、マレンマの大地、マッサ・ヴェッキアの農業が重なる一本です。

牛肉のタリアータ、仔羊の香草焼き、猪や鹿の煮込み、トマトソースのパスタ、ラグー、熟成チーズなどと好相性。

すき焼き、牛肉のしぐれ煮、豚の角煮、鰻の蒲焼き、味噌を使った煮込み料理、きのこの炊き込みご飯などにもよく合います。

16℃ほどを目安に、大きめのグラスでお楽しみください。飲む1〜2時間ほど前に抜栓するか、ゆっくり時間をかけて飲むことで、果実やハーブ、土を思わせる香りが重なっていきます。


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▼商品情報

タイプ／赤・辛口
品種／サンジョヴェーゼ100％
ヴィンテージ／2022年
容量／750ml
アルコール度数／13.5％
産地／イタリア／トスカーナ
原産地呼称／トスカーナ IGP
畑／クエルチョーラに隣接する区画
熟成／複数の容量の木樽で長期熟成


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▼造り手紹介
マッサ・ヴェッキア【イタリア／トスカーナ】

マッサ・ヴェッキアは、トスカーナ州南部のマレンマ地方、マッサ・マリッティマにある小さな農場です。

1985年、ファブリーツィオ・ニコライーニが、父アルベルトから受け継いだ畑をもとにワイナリーとしての活動を始めました。

創業当時から根幹にあるのは、「母なる大地への愛と、自然に危害を与えるものを拒む」という考えです。

畑では化学肥料や除草剤に頼らず、ブドウの栽培だけでなく、家畜の飼育、その餌となる穀物の生産、ワラや残根、家畜の糞尿を利用した堆肥造りまでを自分たちで行っています。

ブドウ畑、オリーブ畑、穀物、家畜が互いにつながり、農場全体で一つの循環をつくる農業です。

収穫したブドウは、主に栗の木で造られた開放発酵槽へ。

ブドウの果皮に生息する野生酵母によって自然に発酵させ、清澄や濾過を行わず、亜硫酸塩の使用も必要最低限に抑えています。

自然なワイン造りが広く知られる以前から、土地やブドウの個性を損なわず、そのままワインに映し出すことを追求してきた造り手。

素朴さと野性味の中に、深い旨みと不思議な品格を備えた、マレンマを代表する存在です。