【白・ややしっかり】
★土地のブドウが重なる、豊かな果実味と旨みのある白
フリウリで古くから親しまれてきた、複数の白ブドウを組み合わせる伝統から生まれたワインです。
使用するのは、この土地を代表するリボッラ・ジャッラ、フリウラーノ、マルヴァジーア。
それぞれを後からブレンドするのではなく、ステンレスタンクで一緒に発酵させる「混醸」によって造られています。
熟したりんごや黄桃、柑橘を思わせる果実味に、白い花やハーブ、アーモンドのような香り。
リボッラ・ジャッラの伸びやかな酸、フリウラーノの丸みとほろ苦さ、マルヴァジーアの華やかな香りが自然に溶け合います。
口当たりはなめらかで、果実のふくらみとオリ由来の旨みも十分。華やかさだけに寄らず、落ち着きと奥行きのある味わいです。
魚介のパスタやリゾット、白身魚の香草焼き、鶏肉や豚肉を使った料理、フレッシュチーズと好相性。
天ぷらや鶏の塩焼き、豚しゃぶ、筍や山菜を使った料理、白身魚の南蛮漬けなどにもよく合います。
10〜12℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。
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▼商品情報
タイプ／白
品種／リボッラ・ジャッラ、フリウラーノ、マルヴァジーア
ヴィンテージ／2023年
容量／750ml
アルコール度数／14％
産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
熟成／ステンレスタンク
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▼造り手紹介
ピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】
ピエール・パオロ・ペコラーリは、ゴリツィアの西約8km、サン・ロレンツォ・イゾンティーノに拠点を置く家族経営のワイナリーです。
1970年、ピエール・パオロが祖父から農園を受け継ぎ、本格的なワイン造りを始めました。
現在は息子のアレッサンドロと妻のクリツィアが中心となり、ピエール・パオロもともに畑とワイナリーの仕事を続けています。
所有する畑は約30ha。祖父の代に植えられたレフォスコやマルヴァジーアなどの土地に根づく品種に加え、シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、メルローなども栽培しています。
創業当初から有機栽培を実践し、高い植樹密度と厳しい収量制限によって、健全で凝縮したブドウを育ててきました。
ワインは、若い樹のブドウをフレッシュに仕上げる「クラシックシリーズ」、区画の個性を木樽熟成によって表現する「クリュシリーズ」、高樹齢のブドウを長く熟成させる「セレクションシリーズ」の3つを中心に展開。
品種それぞれの個性を大切にしながら、清らかな果実味と豊かな香り、食事に寄り添う端正な味わいを備えたワインを造る生産者です。