【白泡・ややしっかり】
★華やかな果実と蜂蜜の香り、ほろ苦い余韻が心地よい白微発泡
マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカを主体に、土地に根づく4品種をブレンドした辛口の白微発泡ワインです。
明るい麦わら色。りんごや柑橘、杏を思わせる果実味に、白い花や蜂蜜、ハーブのような華やかな香りが広がります。
泡立ちは豊かでありながら口当たりはやわらかく、伸びやかな酸とミネラル感が全体を引き締めます。
果実のふくらみに、ほのかな苦みと複雑な旨みが重なり、余韻までしっかりと飲みごたえを感じられます。
爽やかな前菜だけでなく、魚介のパスタや白身魚の香草焼き、鶏肉のローストなど、食事の中心まで通して楽しめる一本です。
天ぷらや鶏の唐揚げ、魚の南蛮漬け、豚しゃぶ、ハーブや香味野菜を使った料理にもよく合います。
8〜10℃ほどに冷やし、ゆっくりと抜栓してお楽しみください。
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▼商品情報
タイプ／白微発泡
品種／マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカ60％、マルサンヌ15％、オルトゥルーゴ15％、トレッビアーノ10％
ヴィンテージ／2022年
容量／750ml
アルコール度数／12.5％
産地／イタリア／エミリア・ロマーニャ
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
サッコマーニ【イタリア／エミリア・ロマーニャ】
サッコマーニは、エミリア・ロマーニャ州ピアチェンツァ県のディオーロで、代々ブドウ栽培とワイン造りを続ける家族経営の造り手です。
現在は、父ジュゼッペの仕事を受け継いだ兄妹、ルーカとクラウディアが中心となってワイナリーを営んでいます。
所有する畑は約12ha。赤ワインに骨格を与える粘土質の土地と、約500万年前の貝殻などの化石を含む砂質の土地があり、それぞれの個性を生かして地域のブドウを育てています。
畑では自然環境を尊重した有機栽培を実践し、ブドウはすべて手摘みで収穫。
醸造では野生酵母による自然発酵を行い、清澄や濾過をせず、亜硫酸の使用もゼロまたはごく少量に抑えています。
発泡性のワインは、土地に伝わる瓶内での自然な再発酵によって造られます。
土地と品種の個性を素直に表現した、ピュアで伸びやか、料理とともに楽しめるワインを造る生産者です。