【白・ややしっかり】
★熟した果実と豊かなミネラル、じっくり楽しめる上質な白
南イタリア、カンパーニア州の土着品種グレーコから造られた、厚みと爽やかさを併せ持つ白ワインです。
「ミニエーレ」とは、イタリア語で「鉱山・採掘所」のこと。
ブドウ畑は、かつて栄えた硫黄採掘所に隣接しており、この土地の歴史がそのままワイン名に込められています。
熟したリンゴや柑橘、白い花を思わせる香り。
時間が経つにつれて、ハチミツやハーブのようなニュアンスも穏やかに広がります。
口当たりには滑らかな厚みがありますが、しっかりとした酸と塩味を思わせるミネラルが全体を引き締め、後味はドライ。
ほのかに火打石や硫黄を思わせる香りも、この土地ならではの個性です。
飲みごたえはありながら重たすぎず、魚介類から鶏肉や豚肉まで、幅広い料理に寄り添います。
開けたては少し引き締まっていますが、空気に触れると徐々に柔らかくなり、果実のコクがより豊かに感じられます。
一度に飲み切らず、数日かけて変化を楽しむのもおすすめです。
10〜12℃ほどを目安に、冷やしすぎずにお楽しみください。
アサリの酒蒸しや魚の塩焼き、鶏肉の塩麹焼き、豚しゃぶと好相性。
魚介やきのこのバターソテー、レモンやハーブを利かせた料理、ごま油を使った蒸し鶏や海鮮炒めなどにもよく合います。
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▼商品情報
タイプ／白
品種／グレーコ100％
ヴィンテージ／2020年
容量／750ml
アルコール度数／13％
産地／イタリア／カンパーニア
熟成／ステンレスタンク
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
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▼造り手紹介
カンティーネ・デッランジェロ【イタリア／カンパーニア】
カンティーネ・デッランジェロは、ナポリから車で約1時間、人口800人ほどの小さな村トゥーフォで、アンジェロ・ムートが営むワイナリーです。
祖父と父から受け継いだ農業を基盤に、2006年からアンジェロ自身の名で本格的なワイン造りを始めました。
所有する畑は約5ヘクタール。かつて最大900人が働いた硫黄採掘所の跡地に広がり、グレーコを専門に栽培しています。
畑では、土壌と周囲の環境へ負担をかけない農法を実践。
醸造では野生酵母による発酵を行い、無清澄・無濾過で瓶詰めするなど、人為的な介入を抑えています。
目指しているのは、果実味だけを前面に出すのではなく、トゥーフォの土地が持つ豊かなミネラルや塩味、鮮やかな酸を表現すること。
年間生産量は約2万本。土地の個性を丁寧に映し出す、力強くも飲み心地のよい白ワインを造っています。