春・夏を２回越して越して旨みも増し、まさにメロウ&リッチな仕上がりに。
扶桑鶴らしく、骨太さの中にもゆるさのあるひやおろしとなっております。
染み染み、、、旨い。
加水して燗にするのもオススメです！
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▼造り手紹介
桑原酒場【島根】
ゆるゆると飲める素晴らしい純米酒「扶桑鶴」を醸す蔵元です。
扶桑鶴を語る上で欠かせないのが、清流日本一に輝いた「高津川」からの清冽な伏流水。
桑原酒場さんは高津川の河口のすぐ側に位置しています。(個人的にこんなに川の近くにある酒蔵さんははじめてでした、それくらい側です)
川の恵みを受けた超軟水の仕込み水を用いて造られる扶桑鶴は、優しく、米の旨味をしっかり感じつつ、ゆるゆると飲める食中酒です。
酒造りでは発酵を全うさせる燗酒向きの酒質となる造りを行なっておられますが、この伏流水がとっても柔らかいため、燗酒だけでなく、常温や冷やしてもおいしくいただける柔らかな日本酒に仕上がります。
個人的には、ゆるさ、優しさの中にある複雑な吟味が特に魅力的だと思っております。ほっと落ち着く素晴らしい酒です。
派手さはありませんが、"米"本来の旨味、味わいがあり、本当に色々なお料理と相性が良く飲み飽きしません。
また、ほどほどに米を磨いて造る純米吟醸酒も充実しており、純米吟醸に関しては比較的ライトな燗酒として店頭でもオススメしております。
水も柔らかいですが、何より蔵元の大畑さん、杜氏の寺井さんのお人柄もとても柔らかいです。
そもそもの造っている方々が力みなく自然体で酒造りと向き合っておられるというのが扶桑鶴がゆるゆる楽しめる酒になっている由縁のような気がいたしました。
この機会に日本一の清流「高津川」が育んだ、「ゆるゆると愉しめる酒」を是非お試し下さいませ〜。
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原材料 ／米(国産)、米麹(国産)
使用米／ 麹:五百万石、掛米:きぬむすめ
精米歩合 ／70%
アルコール分／ 18度以上19度未満
容量 ／720ml
製造者／桑原酒場(島根)
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