〜ナチゅラルな酒〜
ノミヤマ酒販ではお馴染み、宗像の農家、福島さん、石松さんの自然栽培米を使用した生酛純米酒です。
醸すのは久留米の杜の蔵さん。
杜の蔵といったら、親しみやすい綺麗な酒質の『杜の蔵』と、味わい深くじっくり愉しみたい『独楽蔵』の２銘柄で展開されています。
注目すべき点として、今回のこちらの日本酒は『杜の蔵』でも『独楽蔵』でもなく第３の銘柄(酒質)であることです。
75%精米の生酛純米酒なのですが、通常、75%精米の生酛といったら力強いパンチのある純米酒となるイメージです。
しかしながら、こちらの日本酒はびっくりするほど綺麗な生酛純米酒なんです。
まさに”杜の蔵流生酛純米酒”
こちら本当に飲んでいただきたいです。
スーッと身体に馴染みながら感じる膨らみある自然栽培山田錦の旨みや複雑味がやばいです。
幅広く、さまざまなお料理を受け止めてくれると思いますので日々のお食事のお供にもオススメですよ〜。
杜の蔵さんが提案する上質なスタンダード生酛純米酒。
生酒の状態がすごくいいので、夏頃までは火入せず生で引っ張っていかれるそう。
という事で、生を愉しめるのは夏までです。
是非是非お試し下さいませ！
※こちらの日本酒は福岡を代表するオーガニックショップ『ナチゅ村』を運営する(株)スロー風土さんのオリジナル銘柄です。
さまざまなご縁が重なり、この度お取り扱いさせていただくこととなりました。
https://www.natumula.org/about/
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▼造り手紹介
杜の蔵【福岡】
福岡を代表する"燗酒”蔵「杜の蔵」さん。
福岡県筑後地方の伝統文化である酒粕(粕取)焼酎造りからその歴史がはじまりました。
2005年には九州で初めてのオール純米酒の蔵元になり、よりピュアでナチュラルなプロダクトを世に放つ存在として知られるようになりました。
純米酒も焼酎も１級品。そして素晴らしい調味料も造っておられます。
派手さはなくとも飲み手の方々の日常にさりげなくあるようなお酒が魅力で、飲み飽きせず、ずーーっと飲めるお酒を醸しています。
熟成酒に力を入れており、現代の食と楽しめる日本酒の独楽蔵シリーズは特に燗酒が最高です。
代々弓道の名手としても知られる森永家。蔵の中には歴史ある弓道場が今も現役で佇んでいます。
弓道の世界には「正射必中(せいしゃひっちゅう)」という言葉があります。
「当てようとして当たらない、正しく引けば結果として当たる」という考え方の事です。これは、当てることを意識するのではなく、弓を引く正しい動作(正射)をすれば、結果的に的に中たる(必中)という弓道の精神を表しています。
つまり、当てること(流行の酒を造る)にとらわれず、正しいフォームと精神(自分達が信じる酒)を追求することが大切だということです。
あくまでお食事の引き立て役として、"やりすぎない酒"を造られている杜の蔵さんのお酒は昨今の日本酒のトレンドである"一口目から美味しい"、"グラス1杯の驚き"がある、というインパクトのある酒ではござません。
しかしながら、バラエティー豊かな"現代の私たちの食事の場"をさらに豊かなものにしてくれるという点においては無類の力を発揮してくれます。
是非この機会に、博多が誇る銘酒蔵、杜の蔵さんのお酒たちを是非をお試し下さいませ。
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原材料 ／米、米こうじ
使用米／ 宗像産自然栽培山田錦
精米歩合 ／75%
アルコール分／ 15度
容量 ／720ml
蔵元／杜の蔵(福岡)
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