※写真は2015年のものになります。
芋焼酎の熟成の魅力を味わっていただきたいという思いから商品化されています。
一般的に熟成には向かないとされている芋焼酎ですが、熟成しても風味を損なわないようにするために、さつまいもの栽培も含めた原料処理の検討を行われています。
熟成する事によりドライフルーツ、干し芋、さつまいものグラッセを思わせる風味や、穀物を原料としない洋酒(ホワイトブランデーやテキーラ)を思わせる香りと味わいのバランスなどを表現されています。
フレッシュなタイプにはない芋焼酎の熟成酒の魅力を是非お試しください！
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▼造り手紹介
白石酒造【鹿児島】
飲む方に懐かしさ、安らぎなどの余韻を与えられるような焼酎造りを目指しておられる白石さんは、
まさに"感性"で造られる造り手さんです。
芸術にも通じ、
仕込み蔵内には多くの絵画が飾ってあります。
無農薬、無肥料(または自然由来の有機肥料)で芋から栽培されており、
土の微生物や虫、動物など、
いちき串木野の土地の力を最大限に活かして芋焼酎造りをされておられます。
そのようにして造られた芋焼酎は、
どっしりとした力強い芋の香りとまろやかな旨味とコクを感じる仕上がりでたまらなく美味しいです。
”飲み手の方々が土地の味で、自分の焼酎を選ばれるようになるのが夢”、という白石さん。
例えば(飲み手の方が)、「今期は粘土の方だからたくさん買っておこう」などを言われるようになるイメージです。
そういった飲み手の方々が生まれてくるように酒販店として、
しっかりと飲み手の方々に伝えて参りたいと思っております。
是非お試しください。
〈テロワール : 佐保井地区〉
白石さんの畑の中で、蔵から一番近い畑です。
高台の上にあり、保水性がある砂地に近い土壌です。自社畑の中で一番虫が多く、食害により柑橘のような独特の風味が出やすくなっています。
【オススメの飲み方】
ストレート、ロック、水割り(氷なしで少し加水)
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タイプ／芋焼酎
原材料 ／さつまいも(鹿児島県産)、米こうじ(鹿児島県産)
使用麹米／ヒノヒカリ(市来産)
使用芋／コガネセンガン(市来産、種子島産)
麹 ／白麹
蒸留 ／常圧
アルコール分／ 25度
容量 ／720ml
蔵元／白石酒造(鹿児島)
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