{"product_id":"初桜-桜ラベル-特別純米-玉栄-生酒-1800ml","title":"初桜 桜ラベル 特別純米 玉栄 生酒 1800ml","description":"\u003cp\u003e初桜の季節。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e淡い色のつぼみがふくらむ頃を、桜の花びらが彩ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eピンクラベルの玉栄が初桜さんの代名詞となる一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003eそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003eその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003eその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003eしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003eやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003eやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003eその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／60%\u003cbr\u003eアルコール分／17度\u003cbr\u003e容量 ／1800ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800518812018,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_a41da729-bc12-42a1-8f81-a09cbe55f0f3.jpg?v=1777004073","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e5%88%9d%e6%a1%9c-%e6%a1%9c%e3%83%a9%e3%83%99%e3%83%ab-%e7%89%b9%e5%88%a5%e7%b4%94%e7%b1%b3-%e7%8e%89%e6%a0%84-%e7%94%9f%e9%85%92-1800ml","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}