まろやかなお米の甘みに、ヨーグルトや黒酢を思わせる伸びやかな酸味。濃厚な甘酸っぱさがありながら、後口は意外なほどすっと流れていきます。
少し冷やしてそのままはもちろん、ロックやソーダ割りもおすすめです。燗にすると酸の角がほどけ、お米の甘みと滋味がじんわりとふくらみます。
酢豚や油淋鶏など、甘酸っぱい味付けのお料理ともよく合います。
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▼造り手紹介
久米桜酒造【鳥取】
インディーズ感がたまらない、ナチュラルワインのような日本酒です。
鳥取・大山の麓で、自由でカジュアルな日本酒を醸している杜氏の三輪さん。酒造りにまったく関わったことのないところから、この世界へ飛び込んだ方です。
契約農家さんのお米や自社栽培米を使い、自然な発酵から生まれる素朴なお米の旨みと、心地よい“ゆらぎ”を大切にされています。
三輪さん曰く、久米桜は「お寿司屋さんの赤出汁」のようなお酒。食事の最後にはもちろん、肩肘張らず、最初から最後までゆっくりと付き合えます。
ほとばしるインディーズ感を、ぜひ体感してみてください。
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▼商品情報
原材料／米（鳥取県産）、米こうじ（鳥取県産米）
使用米／鳥取県八郷産 山田錦
精米歩合／65%
酵母／無添加
アルコール分／12度
日本酒度／-53
酸度／5.4
醸造年度／R7BY
容量／1800ml
製造者／久米桜酒造（鳥取）
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