ヴィッラ・カリカントゥス／ラ・スペリオーラ・バルドリーノ・スーペリオーレ・クラシコ 2020

【赤・ややしっかり】
★デリケートでありながら力強い、上品で奥行きのある赤

ガルダ湖から約6km、バルドリーノ・クラシコ地区でも特に標高の高い、カルマジーノの丘から造られる赤ワインです。

ワイン名の「スペリオーラ」は、畑のある場所に古くから残る呼び名に由来しています。

標高約185m、南西向きの約2haの畑に植えられた、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼを使用。

砂や礫、石灰質の堆積物からなる水はけのよいモレーン土壌で、ガルダ湖とアルプスから吹く風の影響を受けながら育っています。

ブドウは手摘みで収穫し、野生酵母を使ってコンクリートタンクで自然発酵。

果皮から穏やかに風味を引き出した後、木樽で約1年間熟成させ、清澄や濾過を行わずに瓶詰めしています。

さくらんぼや赤スグリ、プラムを思わせるみずみずしい果実の香りに、赤い花やドライハーブ、甘草、ほのかなスパイスのニュアンス。

口当たりは柔らかく滑らかですが、果実の内側にはしっかりとした旨みと芯のある酸が感じられます。

きめ細かなタンニンと木樽熟成による丸み、モレーン土壌に由来するミネラルが重なり、軽やかさと複雑さを両立。

デリケートでエレガントでありながら、余韻には静かな力強さが残る、バルドリーノ・スーペリオーレです。

トマトソースのパスタやラザニア、鶏肉や豚肉のロースト、ハム、キノコ料理と好相性。

鰹のたたきや焼き鳥、豚の生姜焼き、肉じゃが、鶏肉と根菜の煮物などにもよく合います。

15〜17℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。軽く冷やすことで、果実の明るさと伸びやかな酸がより鮮明に感じられます。

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▼商品情報

タイプ／赤
品種／コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼ
ヴィンテージ／2020年
容量／750ml
アルコール度数／13%
産地／イタリア／ヴェネト
熟成／木樽で約1年

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。

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▼造り手紹介
ヴィッラ・カリカントゥス【イタリア／ヴェネト】

ヴィッラ・カリカントゥスは、北イタリア最大の湖であるガルダ湖の東岸、ヴェネト州バルドリーノに位置する小さなワイナリーです。

ダニエレ・デライーニが、長らく途絶えていた家族のワイン造りを2011年に再開しました。

ガルダ湖から約2km、バルドリーノ・クラシコ地区の丘に、オリーブの樹や小さな森に囲まれた約8haの畑を所有しています。

すべての畑は、かつて氷河によって運ばれた砂や礫、石灰質の堆積物からなるモレーン土壌。

水はけに優れ、ガルダ湖とアルプスから吹く風の影響を受ける環境が、健全なブドウと繊細で伸びやかなワインを育みます。

2011年から有機栽培、2014年からはビオディナミ農法を実践。現在は有機認証とデメターの認証を取得しています。

栽培するのは、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど、ヴェローナに古くから根づく伝統品種が中心です。

畑ごとの土壌や標高、微気候の違いを表現するため、区画ごとにブドウを分けて収穫し、それぞれのワインへと仕立てています。

醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。二酸化硫黄の使用もごく少量にとどめています。

ダニエレが目指しているのは、力強さや高いアルコール度数ではなく、軽やかさの内側に複雑さと長い余韻を備えたバルドリーノ。

大量生産による軽快な日常酒というイメージを超え、バルドリーノが熟成にも耐えうる、繊細で奥行きのあるワインであることを伝え続けています。