ヴィッラ・カリカントゥス／ソラッツォ・ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ 2022

【ロゼ微泡／ややしっかり】
★赤い果実と柑橘のほろ苦さ、太陽の下で楽しみたいロゼの泡

「ソラッツォ」は、イタリア語で「太陽の下で楽しむこと」を意味します。

ガルダ湖から約2km、標高約165mの丘に広がる畑で育った、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼを使用。

モレーンと呼ばれる氷河由来の水はけに優れた土壌で、南西向きの畑から収穫されています。

収穫したブドウは野生酵母で自然発酵させ、ステンレスタンクで約7か月間熟成。

同じ年に収穫し、冷凍保存しておいたブドウ果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で再発酵させています。

澱引きを行わない「コル・フォンド」仕立てのため、瓶底には酵母由来の澱が残っています。

いちごやさくらんぼを思わせる明るい果実の香りに、ブラッドオレンジやピンクグレープフルーツ、ルバーブのようなほろ苦いニュアンス。

口当たりには柔らかな泡とみずみずしい果実味が広がり、伸びやかな酸と心地よい苦みが味わいを引き締めます。

陽気で親しみやすい飲み心地ですが、果実の奥には旨みとミネラルが感じられる、飲み飽きしないロゼの微発泡ワインです。

生ハムやサラミ、魚介のフリット、トマトを使った料理、ピッツァ、鶏肉や豚肉のグリルと好相性。

鰹のたたきや焼き鳥、豚しゃぶ、鶏の唐揚げ、ちらし寿司などにもよく合います。

よく冷やし、瓶を揺らさずにゆっくりと開栓してください。澱を沈めた上澄みと、瓶を軽く混ぜた濁りのある味わいの違いもお楽しみいただけます。

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▼商品情報

タイプ／ロゼ・微発泡
品種／コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼ
ヴィンテージ／2022年
容量／750ml
アルコール度数／12％
産地／イタリア／ヴェネト
熟成／ステンレスタンク

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。

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▼造り手紹介
ヴィッラ・カリカントゥス【イタリア／ヴェネト】

ヴィッラ・カリカントゥスは、北イタリア最大の湖であるガルダ湖の東岸、ヴェネト州バルドリーノに位置する小さなワイナリーです。

ダニエレ・デライーニが、長らく途絶えていた家族のワイン造りを2011年に再開しました。

ガルダ湖から約2km、バルドリーノ・クラシコ地区の丘に、オリーブの樹や小さな森に囲まれた約8haの畑を所有しています。

すべての畑は、かつて氷河によって運ばれた砂や礫、石灰質の堆積物からなるモレーン土壌。

水はけに優れ、ガルダ湖とアルプスから吹く風の影響を受ける環境が、健全なブドウと繊細で伸びやかなワインを育みます。

2011年から有機栽培、2014年からはビオディナミ農法を実践。現在は有機認証とデメターの認証を取得しています。

栽培するのは、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど、ヴェローナに古くから根づく伝統品種が中心です。

畑ごとの土壌や標高、微気候の違いを表現するため、区画ごとにブドウを分けて収穫し、それぞれのワインへと仕立てています。

醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。二酸化硫黄の使用もごく少量にとどめています。

ダニエレが目指しているのは、力強さや高いアルコール度数ではなく、軽やかさの内側に複雑さと長い余韻を備えたバルドリーノ。

大量生産による軽快な日常酒というイメージを超え、バルドリーノが熟成にも耐えうる、繊細で奥行きのあるワインであることを伝え続けています。