{"product_id":"ヴァルテル-ム-レチニック-レブーラ","title":"ヴァルテル・ムレチニック／レブーラ 2018","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(醸し)・ややしっかり】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e★熟した柑橘と紅茶、静かな旨みが広がるレブーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスロヴェニア西部、ヴィパーヴァ渓谷を代表する白ブドウ、レブーラから造られるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eレブーラは、イタリアのフリウリ地方でリボッラ・ジャッラと呼ばれる品種。\u003cbr\u003eヴァルテル・ムレチニックは、この土地の個性をよく映し出す大切な品種として、長年レブーラと向き合ってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したブドウは、果皮や種とともに3〜4日間醸しながら、ブドウに付着する自然酵母によって発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e温度管理を行わず、ブドウの持つ力に委ねてゆっくりと発酵を進めます。\u003cbr\u003e圧搾後は、アカシアまたはオークの大樽で約2年間熟成。\u003cbr\u003e濾過や清澄を行わずに瓶詰めし、さらに瓶内で時間を重ねてからリリースされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e色合いは、落ち着きのある黄金色から淡い琥珀色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e熟した柑橘や黄桃、ドライアプリコットを思わせる果実の香りに、紅茶や乾燥したハーブ、蜜、ほのかな香ばしさが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、穏やかな果実味と酸、果皮由来のきめ細かな渋みが一体となって広がります。\u003cbr\u003e華やかさを前面に出すのではなく、ゆっくりとほどけていく旨みと、落ち着いた余韻が魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白ワインの瑞々しさと、赤ワインにも通じる骨格を併せ持った、ムレチニックらしいレブーラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e冷やしすぎず、12〜14℃ほどからお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e少し大きめのグラスに注ぎ、時間をかけて飲むことで、香りと味わいがゆっくりと開いていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鶏肉や豚肉のロースト、きのこ料理、焼き野菜と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e出汁を使った煮物や魚の西京焼き、熟成したチーズなど、旨みを備えた料理にもよく合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白(醸し)\u003cbr\u003e品種／レブーラ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2018年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.5％\u003cbr\u003e産地／スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷\u003cbr\u003e熟成／アカシアまたはオークの大樽\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eヴァルテル・ムレチニック【スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州と国境を接する、スロヴェニア西部のヴィパーヴァ渓谷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山々に囲まれ、イタリアとスロヴェニアの文化が交わるこの土地で、ムレチニック家は1820年頃からブドウ栽培とワイン造りを続けてきました。\u003cbr\u003e現在の拠点は、ブコヴィーカ村にある1658年築の歴史ある農場です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴァルテルの祖父アンゲルと祖母アナが1920年にこの土地を購入し、家族の暮らしとワイン造りを受け継いできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1986年に農場を引き継いだヴァルテルは、1989年からワインの自家瓶詰めを開始。\u003cbr\u003e翌1990年には、生産するすべてのワインを自ら瓶詰めするようになりました。\u003cbr\u003e1993年に、国境の向こう側でワインを造るヨスコ・グラヴネルと出会い、その考え方に大きな影響を受けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ時代にラディコンやラ・カステッラーダ、ビアンカーラなどの造り手たちとも交流を重ねながら、自らが目指すワイン造りを確かなものにしていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は息子のクレメンとともに約9haの畑を営み、レブーラやシャルドネ、ソーヴィニオナス、メルローなどを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では、除草剤や殺虫剤、化学肥料に頼らず、草やさまざまな植物を残しながら、自然の循環を大切にしてブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ樹を密植し、一株あたりの収量を抑えることで、土地の個性を蓄えた健全な果実を収穫。\u003cbr\u003e作業の多くを手仕事で行い、ブドウが最もよく熟した時期を見極めて収穫します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白ブドウも果皮とともに醸し、ブドウに付着する自然酵母によって、温度管理を行わずに発酵。\u003cbr\u003e清澄などによって味わいを整えることはせず、必要に応じて瓶詰め時にごく少量の亜硫酸を使用するのみです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵を終えたワインは、大きな木樽で約2年間ゆっくりと熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶詰め後もさらに数年間セラーで休ませ、ワインが自ら落ち着き、味わいを深めるための時間を十分に与えてからリリースされます。\u003cbr\u003e年間生産量は約12,000本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然なワイン造りを強く主張するのではなく、ブドウと土地が持つ力を信じ、必要以上に手を加えず、静かに時間を重ねる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成によって生まれる複雑さと落ち着き、力強さの中に感じられる繊細さ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィパーヴァ渓谷の風土と、200年以上受け継がれてきた家族の歩みを、一本のワインの中に映し出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800478376306,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_6faef5bd-2c50-42a0-83e6-2677e5beac82.jpg?v=1777002469","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%83%ab%e3%83%86%e3%83%ab-%e3%83%a0-%e3%83%ac%e3%83%81%e3%83%8b%e3%83%83%e3%82%af-%e3%83%ac%e3%83%96%e3%83%bc%e3%83%a9","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}