{"product_id":"ヴァルテル-ム-レチニック-メルロー","title":"ヴァルテル・ムレチニック／メルロー 2015","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した赤黒い果実と土、柔らかなタンニンが溶け合う熟成メルロー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスロヴェニア西部、ヴィパーヴァ渓谷で育つメルローから造られた赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウが育つのは、ビリェンスキの丘の南向き斜面にある、樹齢約65年の畑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴァルテル・ムレチニックが造るメルローは、力強さを前面に出すのではなく、果実の奥行きと繊細さ、長い余韻を大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは除梗し、大きな開放式の木桶で約14日間、果皮とともに醸しながら自然酵母で発酵。\u003cbr\u003e温度管理を行わず、ゆっくりとワインへ変化していく過程を見守ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔ながらの木製プレスで圧搾した後は、木樽で約2年間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶詰め後も約4年間セラーで休ませ、味わいが落ち着き、熟成の調和が生まれてからリリースされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、熟したプラムやブラックチェリー、ドライフルーツを思わせる果実が中心。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこに、タバコや革、土、ハーブ、ほのかなカカオのような熟成香が重なります。\u003cbr\u003e口に含むと、熟した果実の穏やかなふくらみと、きめ細かく柔らかなタンニンが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしっかりとした骨格を持ちながら、重たさや過度な濃さに偏らず、酸が全体を静かに支えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015年から重ねてきた時間によって、果実味と渋み、樽のニュアンスが自然に溶け合った味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e派手さではなく、飲み進めるほどに感じられる奥行きと美しい余韻が魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e16〜18℃ほどを目安にお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e抜栓後、少し時間を置くか、大きめのグラスでゆっくりと開かせるのがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛肉や羊肉の煮込み、豚肉のロースト、きのこ料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油や味噌を使った肉料理、熟成したハードチーズにもよく合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／メルロー100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2015年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12％\u003cbr\u003e産地／スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷\u003cbr\u003e熟成／木樽\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eヴァルテル・ムレチニック【スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州と国境を接する、スロヴェニア西部のヴィパーヴァ渓谷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山々に囲まれ、イタリアとスロヴェニアの文化が交わるこの土地で、ムレチニック家は1820年頃からブドウ栽培とワイン造りを続けてきました。\u003cbr\u003e現在の拠点は、ブコヴィーカ村にある1658年築の歴史ある農場です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴァルテルの祖父アンゲルと祖母アナが1920年にこの土地を購入し、家族の暮らしとワイン造りを受け継いできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1986年に農場を引き継いだヴァルテルは、1989年からワインの自家瓶詰めを開始。\u003cbr\u003e翌1990年には、生産するすべてのワインを自ら瓶詰めするようになりました。\u003cbr\u003e1993年に、国境の向こう側でワインを造るヨスコ・グラヴネルと出会い、その考え方に大きな影響を受けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ時代にラディコンやラ・カステッラーダ、ビアンカーラなどの造り手たちとも交流を重ねながら、自らが目指すワイン造りを確かなものにしていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は息子のクレメンとともに約9haの畑を営み、レブーラやシャルドネ、ソーヴィニオナス、メルローなどを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では、除草剤や殺虫剤、化学肥料に頼らず、草やさまざまな植物を残しながら、自然の循環を大切にしてブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ樹を密植し、一株あたりの収量を抑えることで、土地の個性を蓄えた健全な果実を収穫。\u003cbr\u003e作業の多くを手仕事で行い、ブドウが最もよく熟した時期を見極めて収穫します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白ブドウも果皮とともに醸し、ブドウに付着する自然酵母によって、温度管理を行わずに発酵。\u003cbr\u003e清澄などによって味わいを整えることはせず、必要に応じて瓶詰め時にごく少量の亜硫酸を使用するのみです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵を終えたワインは、大きな木樽で約2年間ゆっくりと熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶詰め後もさらに数年間セラーで休ませ、ワインが自ら落ち着き、味わいを深めるための時間を十分に与えてからリリースされます。\u003cbr\u003e年間生産量は約12,000本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然なワイン造りを強く主張するのではなく、ブドウと土地が持つ力を信じ、必要以上に手を加えず、静かに時間を重ねる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成によって生まれる複雑さと落ち着き、力強さの中に感じられる繊細さ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィパーヴァ渓谷の風土と、200年以上受け継がれてきた家族の歩みを、一本のワインの中に映し出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800478278002,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_76898d89-977d-4907-9c80-2daafa046fc0.jpg?v=1777002463","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%83%ab%e3%83%86%e3%83%ab-%e3%83%a0-%e3%83%ac%e3%83%81%e3%83%8b%e3%83%83%e3%82%af-%e3%83%a1%e3%83%ab%e3%83%ad%e3%83%bc","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}