ラ・モレッラ／ヴィーノ・ビアンコ・デルトーナ イ・トレ・ヴェンティ 2021

【白・ややしっかり】
★熟した果実とミネラル、素朴で奥行きのあるティモラッソ

ラ・モレッラの名刺代わりの一本です。

黄桃や洋梨、熟した柑橘を思わせる果実の香りに、白い花やハーブ、ほのかな蜂蜜のニュアンス。

口当たりは柔らかく、穏やかな果実味の中に、ティモラッソらしい伸びやかな酸とミネラル感があります。

豊かな厚みを備えていますが、重たさや派手さはありません。素朴でどこか温かく、飲むほどに身体へすっと馴染んでいくような味わいです。

ティモラッソは、ピエモンテ州南東部のトルトネーゼに古くから伝わる白ブドウ。

栽培が難しく、一時は姿を消しかけましたが、この品種の可能性を信じた少数の造り手によって守られてきました。エニオ・フェレッティも、ラ・モレッラを設立した1985年からティモラッソの栽培に取り組んだ一人です。

ブドウは、標高約340mにある石灰岩質主体の畑で育つ樹齢約15年のティモラッソ。

9月中旬に手摘みで収穫し、圧搾後、ステンレスタンクで自然発酵させます。翌年の春まで静かに休ませ、清澄や濾過を行わずに瓶詰め。さらに1年以上の瓶内熟成を経てリリースされます。

若いうちから果実味を楽しめますが、瓶内熟成によって香りや旨みが少しずつ重なっていく、時間をかけて楽しめる白ワインです。

白身魚や帆立のソテー、鶏肉のハーブ焼き、豚肉のロースト、きのこのリゾットなどと好相性。

魚の塩焼き、鶏の水炊き、天ぷら、出汁をきかせた煮物など、素材の旨みを生かした和食にもよく合います。

10〜12℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。冷やしすぎず、温度とともに広がる香りや味わいをゆっくりお楽しみいただきたい一本です。


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▼商品情報

タイプ／白・辛口
品種／ティモラッソ100％
ヴィンテージ／2021年
容量／750ml
アルコール度数／14％
産地／イタリア／ピエモンテ
熟成／ステンレスタンク

※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。


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▼造り手紹介
ラ・モレッラ【イタリア／ピエモンテ】

ラ・モレッラは、ピエモンテ州南東部、アレッサンドリア県カレッツァーノにある家族経営のワイナリーです。

この地は、古代ローマ時代から続く都市トルトーナに由来して「トルトネーゼ」と呼ばれています。

1985年、家業を引き継いだエニオ・フェレッティが設立。当時、忘れられつつあった土地の白ブドウ、ティモラッソの可能性にいち早く着目し、設立当初から栽培に取り組んできました。

1990年代前半には畑での肥料や除草剤の使用をやめ、現在は有機認証も取得しています。

畑は標高約340mの南向き斜面にあり、石灰岩、粘土、泥灰土が入り混じる土壌。温暖でありながら常に風が吹くため、ブドウは病気から守られ、健全な状態でゆっくりと成熟します。

醸造では土着酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。SO2も必要と判断した場合を除き、できる限り使用せずにワインを仕上げています。

現在は娘のソフィアも加わり、エニオとともに畑とワイン造りを担っています。

素朴で温かく、飲むほどにじんわりと旨みが広がるワイン。畑で過ごす時間を何より大切にする家族の人柄と、トルトネーゼの風土を自然体で映し出す造り手です。