【赤・ややかろやか】
★鮮やかな赤い果実とスパイス、涼やかに伸びる赤
オーストリア南部、スロヴェニアとの国境に近いズュートシュタイヤーマルクから届く赤ワイン。
「ツヴァイゲルト・フォム・オーポク」は、ムスター夫妻の赤ワインのなかでも、果実の瑞々しさと土地の個性を素直に楽しめる一本です。
使われるのは、オーストリアを代表する黒ブドウ、ツヴァイゲルト。
温暖化が進む以前の1983年に植えられたブドウ樹が、アルプスからの冷たい風が届く急斜面で育てられています。
手作業で収穫して除梗。木桶で果皮とともに発酵した後、古い木樽で約23か月間ゆっくりと熟成されます。
赤いチェリーやクランベリーを思わせる明るい果実味に、黒コショウや乾いたハーブのような香り。
口当たりはしなやかですが、穏やかなタンニンとオーポク土壌に由来するミネラル感があり、軽やかさだけでは終わらない奥行きを備えています。
いわゆる濃厚な赤ワインではなく、料理と一緒に飲むことで、果実の鮮やかさや繊細なスパイス感がさらに引き立つタイプです。
少し冷やし気味からお楽しみください。
鶏肉や豚肉のロースト、キノコのソテー、トマトを使った煮込み料理などと好相性。
甘辛く焼いた豚肉や、ごま油を利かせたナスの炒め物、根菜のきんぴらなど、普段の家庭料理にも自然と寄り添います。
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▼商品情報
タイプ／赤
品種／ツヴァイゲルト100％
ヴィンテージ／2021年
容量／750ml
産地／オーストリア／シュタイヤーマルク／ロイトシャッハ
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▼造り手紹介
マリア・ウント・セップ・ムスター【オーストリア／シュタイヤーマルク】
オーストリア南部、スロヴェニアとの国境に近いロイトシャッハ村でワインを造る、マリアとセップ・ムスター夫妻。
彼らの畑が広がるのは、地中海から届く暖かな空気と、アルプスから吹き下ろす冷たい風が交差する急斜面です。
この地を象徴するのが、石灰質を含む泥灰岩に粘土やシルトが混じる「オーポク」と呼ばれる土壌。
夫妻は土壌と植物が持つ生命力を大切にし、畑ではバイオダイナミック農法を実践。セラーでは野生酵母による発酵と、長く使われてきたニュートラルな木樽での熟成を基本としています。
人がワインを造り込むのではなく、一歩退き、ブドウと土地が向かおうとする先を見守る。
伸びやかな果実味と美しい酸、静かな力強さを備えたワインから、彼らが向き合う土地の風景を感じていただけます。