【※こちらはお酒ではありません】
ベルジュとは、酸味のあるグリーンハーベストの葡萄果汁のこと。
グリーンハーベストとは、よい葡萄を実らせるために、葡萄の収量を制限し、摘房(間引き)することです。
この葡萄酢は、ココ・ファーム・ワイナリーの自家畑の若摘み葡萄を使用した飲みやすいお酢です。
3倍程度に希釈してお召し上がりください。
※こちらの商品には蜂蜜が入っていますので、1歳未満の乳児の飲用はお控えください。
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▼造り手紹介
ココ・ファームワイナリー【日本／栃木】
1950年代、こころみ学園の少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタートしました。
葡萄畑は平均斜度38度の急斜面です。なぜこんな山の奥に葡萄畑を開墾されたのかといいますと、一介の教師(当時の担任教師、川田昇氏)には、平らな土地に農地を得ることができず、山奥の急斜面を開墾するしかなかったからでした。
しかしながら、このこころみ学園の葡萄畑は、南西向きの急斜面であるため陽あたりがよく、水はけがよく、葡萄にとってなかなか良い条件でした。
また、この急斜面は葡萄の生育によいだけでなく、障害を持ってかわいそうと過保護にされ、あてにされることもなかった子どもたちにとっても、大切な役割を果たしてきました。
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にされています。
味わいに関しましては多くは語りません。
是非感じるままにお飲み下さい。
ほんっっとにおいしいですよ〜！
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名称／加工酢
原材料名／果糖ぶどう糖液糖(国内生産)、葡萄酢、はちみつ、葡萄、香料
容量 ／500ml
産地 ／日本／栃木
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