{"product_id":"フロリバンダ-スィドロ","title":"フロリバンダ／スィドロ 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白微泡(シードル)・ややかろやか】\u003cbr\u003e★完熟りんごと伸びやかな酸、細やかな泡が心地よいシードル\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農薬や肥料に頼らず育てたリンゴだけで造る、フロリバンダの原点ともいえるシードルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一般的なシードルでは、糖度やタンニンの高い専用品種を使うことがありますが、フロリバンダが選んだのは、酸の豊かな食用品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e病気に強いトッパスとゴルドラッシュを、樹から自然に落ちる直前まで待って完熟させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したリンゴを破砕、圧搾し、小型のタンクでゆっくりと発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、遅れて収穫し、冷蔵保管しておいたリンゴの果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で二次発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱引きは行わず、SO2も無添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱とともに熟成させることでシードルを酸化から守りながら、リンゴが持つ香りや味わい、発酵によって生まれる旨みをボトルの中に残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2024年は気温が低く、雨の多かった冷涼なヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eリンゴの生育がゆっくりと進み、果実の成熟と豊かな酸を両立した年となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e青りんごや黄色いりんご、洋梨、レモンを思わせる、瑞々しく自然な果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白い花やハーブ、リンゴの皮、ほのかな酵母やパンを思わせるニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、細やかな泡とともに、完熟したリンゴの果実味が爽やかに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果実の自然な甘みはありますが、味わいの中心にあるのは、2024年らしい張りのある酸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一般的な甘いシードルとは異なり、ドライでキレがよく、リンゴを丸ごとかじったような素直な果実味を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱由来の柔らかな旨みと酵母の風味が味わいに厚みを与え、余韻にはリンゴの皮を思わせるほろ苦さと、心地よい酸が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアルコール度数は6.1％と穏やかですが、味わいが薄いわけではなく、果実、酸、泡、旨みがバランスよく調和しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e喉の渇きを癒やす軽快さと、食事に寄り添う奥行きを併せ持ったシードル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eシードルを初めて飲む方にも、フロリバンダを知る最初の一本としておすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生ハムやサラミ、チーズ、ガレット、魚介のカルパッチョ、フリット、豚肉や鶏肉のローストと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鶏の唐揚げ、とんかつ、焼き鳥の塩、餃子、天ぷら、豚しゃぶ、焼き魚などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e7〜9℃ほどを目安に、よく冷やしてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e瓶底に澱が残っています。最初はボトルを動かさず澄んだ状態で楽しみ、後半にゆっくりと澱を混ぜると、より豊かな果実味と旨みを感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e王冠を使用しているため、栓抜きをご用意ください。瓶内二次発酵によるガスを含むため、十分に冷やし、ボトルを振らずにゆっくりと開栓してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白微泡(シードル)\u003cbr\u003e原材料／リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ）\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／6.1％\u003cbr\u003e産地／イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフロリバンダ【イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフロリバンダは、イタリア最北部のトレンティーノ＝アルト・アディジェ州、アディジェ川沿いのサロルノ周辺でシードルを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中心となるのは、植物学者という異色の経歴を持つフランツ・エッゲル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e大学では植物を中心に、自然環境や菌、酵母などを専門的に研究していました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1994年に大学を離れ、父が営んできたリンゴ農家を引き継いだことをきっかけに、本格的にシードル造りを追求するようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果樹栽培は、ブドウ以上に農薬を使わずに行うことが難しいとされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかしフランツは、植物学者として培った知識を生かし、薬品類の代わりにさまざまな薬草から造る煎じ液を使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e病気やカビに強いリンゴ品種を選び、無農薬、無肥料による栽培を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中心となる品種は、トッパスとゴルドラッシュ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eいずれも日本の野生リンゴ、マルス・フロリブンダの性質を受け継ぎ、病気に強く、豊かな酸を備えた品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブランド名の「フロリバンダ」には、「花に富む」という意味と、リンゴのルーツへの敬意が込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eシードル造りでは、完熟したリンゴを破砕、圧搾し、小型のタンクでゆっくりと発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e遅れて収穫したリンゴの果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で二次発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフィルターの使用や澱引きを最小限に抑え、澱とともに熟成させることでシードルを酸化から守り、SO2を添加しない醸造を実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eリンゴだけで造るスィドロをはじめ、カリン、エルダーフラワー、ショウガ、ミントなど、農園や地域で育つ植物を組み合わせたシードルも手がけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は、農学と飲料技術を学んだ娘のマグダレーナも加わり、家族が培ってきた栽培経験と新しい知識を重ねながら、シードルの可能性をさらに広げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e植物と微生物への深い理解、尽きることのない探究心から、リンゴの豊かな酸と果実味を生かした、ほかにないシードルを生み出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453538162,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_d5089147-4cb5-40a4-9427-b38c1ddea0e8.jpg?v=1777001665","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%83%95%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%83%90%e3%83%b3%e3%83%80-%e3%82%b9%e3%82%a3%e3%83%89%e3%83%ad","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}