{"product_id":"フォンテレンツァ-ビアンコスピーノ-2020","title":"フォンテレンツァ／ビアンコスピーノ 2020","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白(醸し)・しっかり】\u003cbr\u003e★熟した柑橘と紅茶、古樹の深い旨みを備えた醸しの白\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e樹齢約60年の古い白ブドウから造られる、厚みと奥行きを備えた白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e黄桃や杏、熟したりんごを思わせる果実の香りに、オレンジピール、カモミール、紅茶、蜜蝋、乾燥したハーブのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口当たりには豊かな果実味と丸みがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果皮とともに約30日間醸すことで、白ワインとしてはしっかりとした質感と繊細なタンニンが生まれ、柑橘のほろ苦さが味わいを引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e酸は穏やかに感じられますが、古樹に由来する凝縮した旨みとミネラルがあり、余韻は長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eキュヴェ名の「ビアンコスピーノ」は、イタリア語で「サンザシ」を意味します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eかつてフォンテレンツァの近隣にある古い区画から、トレッビアーノやマルヴァジーアを分けてもらったことをきっかけに誕生しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2020年は、親交のあるキャンティの造り手から譲り受けた、樹齢約60年のブドウを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したブドウは、野生酵母のみで自然発酵させ、果皮とともに約30日間醸します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、オーク樽で約12か月熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e長い醸しと樽熟成によって、果実の豊かさ、紅茶のような渋み、ハーブや土を思わせる複雑な風味が調和しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「醸しの白」の力強さを備えていますが、過度に重く抽出された印象ではなく、古いブドウが持つ深さをゆっくりと引き出した味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鶏肉や豚肉のロースト、魚介の炭火焼き、きのこのリゾット、甲殻類、熟成チーズなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鶏の水炊き、豚しゃぶ、焼き魚、天ぷら、味噌漬け、出汁を利かせた煮物などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e12〜14℃ほどを目安に、大きめのグラスでお楽しみください。飲む30分〜1時間ほど前に抜栓し、温度と空気によって果実や紅茶、ハーブの香りがほどけていく変化もお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白(醸し)\u003cbr\u003e品種／トレッビアーノ、マルヴァジーア\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／13％\u003cbr\u003e産地／イタリア／トスカーナ\u003cbr\u003e熟成／オーク樽\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフォンテレンツァ【イタリア／トスカーナ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフォンテレンツァは、トスカーナ州モンタルチーノの南西、サンタンジェロ・イン・コッレにある家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e営んでいるのは、双子の姉妹、マルゲリータとフランチェスカ・パドヴァーニ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eミラノで育った二人は、両親が1975年に購入したこの土地で夏休みを過ごし、幼い頃からモンタルチーノの自然に親しんできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1997年、姉のマルゲリータが21歳でミラノを離れ、フォンテレンツァへ移住。まずオリーヴの栽培とオイル造りを始め、1999年に初めてブドウを植えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2000年にはフランチェスカも加わり、姉妹による本格的なワイン造りが始まります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eレ・ボンチエのジョヴァンナ・モルガンティや、マッサ・ヴェッキアのファブリーツィオ・ニコライーニとも親交が深く、その農業とワイン造りから大きな影響を受けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑では、化学的な農薬や肥料に頼らず、土壌や植物の状態を観察しながら、自然に敬意を払った農業を実践。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造でも野生酵母による自然発酵を行い、過度に味わいを整えることなく、ブドウと土地の表情をそのままワインへ映し出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eモンタルチーノのサンジョヴェーゼを中心としながら、近年はアミアータ山麓やトスカーナの海沿いへも活動を広げ、古い混植畑や土地に根づく白ブドウにも向き合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e素朴な親しみやすさと繊細さ、自然な生命力を備えたワインを生み出す、トスカーナを代表する姉妹の造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62119695810930,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07581_afe19423-ec3d-4fcd-b69e-eeaf0fd41076.jpg?v=1785220451","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%83%95%e3%82%a9%e3%83%b3%e3%83%86%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%83%84%e3%82%a1-%e3%83%93%e3%82%a2%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%82%b9%e3%83%94%e3%83%bc%e3%83%8e-2020","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}