【白・ややしっかり】
★豊かで落ち着いた味わい
柑橘系のさわやかで冷涼感のある香りと豊かで落ち着いた土の香り。
ナチュラルワインらしい風味豊かな仕上がりで、年々進化を遂げる彼のワインを象徴する一本です。
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▼造り手紹介
デニス・モンターナル【イタリア／フリウリ】
３０代半ばのデニス・モンタナール氏が、ほぼ一人でワイン造りを行っています。彼は、１９８９年、祖父が経営する醸造所を手伝うことから、ワイン醸造の道に進みました。
代々家族で所有する畑に少しずつ改良を加え、１９９２年より彼の名前でボトリングを始めました。ナチュラルなワイン作りを標榜し、畑には化学肥料を用いず、除草剤や殺虫剤も長い間使用していません。醸造では、全てのキュヴェで自然酵母を使用し、開放型の大きな樽で発酵を行います。発酵期間やマセラシオンは、その年のブドウの状態を見ながら決めていきます。
熟成においても、ステンレスタンクの年もあれば、異なる大きさの樽を用いる時もあります。ＳＯ２は最小限しか使用しません。瓶詰め作業は全て手作業で行い、キャップシールを使わず、限りなく自然に近い昔ながらの方法であるロウ質のカバーをつけています。
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タイプ／白
品種／フリウラーノ100％
ヴィンテージ／ 2018年
容量 ／750ml
産地 ／イタリア／フリウリ
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