【赤・ややしっかり】
★熟した果実とスパイス、人なつっこく穏やかな赤
メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを、2019年と2020年のヴィンテージからブレンドした赤ワインです。
もともとは、ダリオが営んでいた店で提供するため、セラーにあるワインを組み合わせて生まれたキュヴェ。
現在も、ダリオのワインを早くから支持してきた日本とベルギーのために造り続けられています。
ブドウは木製の開放発酵桶で一緒に自然発酵。果皮とともに約15日間醸した後、ステンレスタンクと大樽で約9か月熟成しています。
よく熟したブラックチェリーやプラムを思わせる果実味に、ハーブやスパイス、土のような香り。
しっかりとした骨格を備えながら、質感はなめらか。果実味、酸、タンニンが穏やかにまとまり、どこかほっとするような親しみやすさがあります。
牛肉や豚肉のロースト、サルシッチャ、トマトを使った肉料理、熟成したチーズと好相性。
ハンバーグや豚肉の生姜焼き、焼き鳥のタレ、すき焼きなど、甘辛い味付けの料理にもよく合います。
14〜16℃ほどを目安に、大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼商品情報
タイプ／赤
品種／メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
ヴィンテージ／2019年、2020年
容量／750ml
アルコール度数／13％
産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
熟成／ステンレスタンクと大樽
※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼造り手紹介
ダリオ・プリンチッチ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】
ダリオ・プリンチッチは、スロヴェニアとの国境に近いフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州オスラヴィアでワインを造る生産者です。
若い頃は、地元のレストランやホテルへサラミやチーズ、友人たちが造るワインなどを届ける仕事をしていました。
スタンコ・ラディコンやヨスコ・グラヴネルといった幼なじみの造り手たちに刺激を受け、ラディコンから栽培や醸造を学び、1993年に自身のワイン造りを始めました。
畑があるのは、この地域特有の「ポンカ」と呼ばれる泥灰土を主体とした丘陵地。
化学的な薬剤に頼らずブドウを育て、セラーでは野生酵母による自然発酵を行い、人為的な働きかけを極力抑えています。
オスラヴィアに伝わる果皮とともに発酵させる醸造を受け継ぎながら、ダリオのワインには華やかな香りと軽やかさがあります。
力強さだけに向かわず、人なつっこく、素直においしい。造り手の朗らかな人柄を思わせる、親しみやすさを備えたワインを造っています。